餐饮创业计划书5000字创新创业范文5000字 _生活百科

一，告别校园
二，踏入工地
三，再次创业
四，创业过程
五，失败总结
告别校园

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2015年6月
我们毕业了
在那段时间，我经常送我的同学离开
在离开之前，我的同学和我谈论了未来的发展
我的同学建议我
毕竟我学了四年土木工程专业
加上我的性格和能力都不差
所以，你应该走出去到建筑工地搞事业
踏入工地

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2015年7月
经过仔细考虑，
我把我第一家成功的外卖店给了我的家人
离开发生过许多故事的校园
大学的好兄弟在珠海发展
所以我也去了珠海找工作
然后进入一家有实力的建筑公司
开始在工地上工作
因为我脸皮厚性格开朗。
加上经常加班
另外，我有很强的饮酒交际能力
所以我很快就被领导提拔了
后来，我经常因为工作而社交
经常喝白酒、红酒、啤酒和洋酒
长期饮酒
导致身体越来越差
这也让我有点厌倦了这种工作方式
那段时间，我家的外卖生意很差
通向家庭
经常闹矛盾
我综合考虑未来
在2016年5月离开建筑公司
并回去处理家人矛盾

再次创业2016年6月
回去得知外卖店在家人的打理下
这一年不但没有赚钱而且还亏钱
看到我辛辛苦苦打下来的事业
变成这种状况
我很痛心也很失落
思考几天我决定再创业
去珠海继续做餐饮
安排家人把外卖店铺转让
转让费用拿到了16万
我只拿了5万
剩下钱给家人
我和家人说等我在珠海
把店铺搞得差不多的时候
再把你们接上来帮忙打理
（我再次创业的初心还是为了家人）

创业过程2016年7月
我带着5万元上了珠海
然后就去找店铺位置
看来看去我看中了一个位置
就是凭感觉看中的
这个位置确实不是很好
但是那时候我比较自负自大
因为第一次餐饮创业成功
所以我觉得不管选择什么位置
我都能够把餐饮做好
那时候餐饮模式没有想好
我那时的心态比较着急
我想先确定一个店铺位置
然后再来考虑未来餐饮模式
（这种想法是非常致命的）
所以我匆匆忙忙确定了店铺位置
然后问身边的兄弟凑了十几万
最后给了15万的店铺转让费用
谁知道当我接手这个店铺
出现下面非常严重的问题：
转让店铺给我的人
和另一个人有签约关系
还要借用这个店铺地址一个多月时间
来办理牙科证件
然后转让店铺给我的人
叫我先把装修物料以及餐厅物料定好
等一个月再来装修
我居然也去做了
我又犯了一直致命的错误
因为做餐饮先要把厨房搞好才能把大厅装修
如果厨房没有提前布局好
后面会非常麻烦
这次创业我犯下来第一步最大的错误
没有叫家人陪我一起先看看
这个店铺是否值得转让
他们应该会和我说下面这些话：
1. 店铺为什么要转让？
2. 店铺的人流量怎样？
3. 店铺的排烟排水怎样？
4. 店铺的厨房是否足够大？
4. 店铺一天能够坐多少人吃饭？
那个时间段我太自负了
觉得什么事情我自己都能搞定

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2016年8月底
我终于可以进去装修店铺
一进去再确认一下厨房大小
觉得还是小了
因为店面结构基础已经定位
如果要打墙就会影响结构
所以只能走一步见一步
然后就陆陆续续进行装修
在装修过程中我的餐饮模式
我还没有确定下来
就想开一间茶餐厅
餐厅有奶茶饮料有饭吃
把装修环境装修好点就行
我那时候居然幼稚到这种地步
因为第一次创业我专门做外卖
所以我是没有多少实体餐饮经验

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2016年9月
继续进行装修
我叫了三个大学同学
一起过来和我创业
不需要他们投钱
我直接分股份给他们
餐厅的人员配置：
我妈和我姐
我和三个大学同学
再加两个炒菜师傅
一共八个人上班
我弟中途和我发生争吵就直接回去
（这个也导致我后来少了一个帮手）

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9月15号
餐厅正式开业
餐饮主营15元的堂食快餐
我们宣传也确实做得到位
周边的上班族也喜欢来这里吃
因为有空调吹有电视看
加上餐桌高档然后食材干净卫生
所以在这里吃15元快餐很值得
开业当天暴露了一个非常严重问题
厨房的油烟下水道排不出去
导致当天就给小区的住户投诉
打开下水道检查下水道被堵死了
就速度叫专业的人来排下水道
排烟才得到缓解但是还没有完全解决
在9月15到-9月31号
这段时间每天来吃饭确实不少
大概有100人左右
15元一份快餐
算下来一天的营业额1500元左右
计算下来一天只有700元毛利
但是我们一天要1500元毛利以上
才能够达到收支平衡
所以我每个月还要借钱维持开支
2016年10月份
改变餐饮运营模式
堂食直接不做快餐
改成炒菜模式
因为炒菜比较贵
导致之前那一批吃快餐顾客流失
这段时间的生意也少了
改成了炒菜模式
把厨房排烟的弊端暴露出来
炒菜本来就会很多大的油烟
导致地下排水道再次被堵死
这次叫了专业下水道的人也解决不了
因为这个小区已经是1980年的旧小区
所以地下通道已经比较堵
如果要顺利排烟
只能把整个小区的地下通道的淤泥处理
但是费用需要10万以上
还有一种方案
做一条烟管
从1楼通到16楼顶层
需要一个个住户去沟通
但是环保部门不一定同意
而且费用也需要几万元
那时候资金已经很缺钱
我直接买了一个几千的厨房油烟过滤器
来初步缓解油烟问题
因为厨房小和排烟问题没解决
导致没办法大批量出餐
就算突然来好几桌顾客吃饭
我们的厨房出餐依然很慢
我自己都有点崩溃
不是没有生意做
而是有生意也做不了
所以10月份每天毛利不到1000元
导致我每天都要想办法借钱来维持开支
这个时候我出现重要问题
装修这个餐厅我已经借了30万以上
我也答应身边的朋友一两个月就还钱
但是店铺还没有实现盈利
所以我只能一边想办法问新的朋友借钱
一边还之前朋友的钱
而且我把我的信用卡以及网贷
全部刷出来支撑餐厅运营
2016年11月份
我们要速度提升餐厅毛利
所以赶紧把外卖这条路打开
然后在11月份
加入中高端外卖
但是也面临厨房小这个问题
做了外卖订单会影响堂食订单
做堂食订单会影响外卖订单
整体的毛利也提升到1000元一天
但是还是没有办法实现盈亏平衡

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2016年12月份
我们决定增加夜宵提升毛利
在餐厅外面做烤鱼和烧烤
也花了两三万买夜宵设备
但是做了一个月做不起来
而我这段时间也很憔悴
我的斗志也逐渐消失
因为每天都给朋友催还钱
以及信用卡网贷催还钱
我已经没有什么心思放在餐厅上
尝试了那么多方法
都还没有办法把餐饮达到盈亏平衡
那段时间我们大家的心情都很失落
我们也想过要重新拆过餐厅
但是这个要重新改餐厅
以及重新清理小区下水道
需要再投20万以上
但是投了这个钱还不一定收得回来
2017年1月份
我自己基本崩溃
三个大学同学也很难过
我妈和姐姐也很难受
我也告诉大家餐厅很难坚持下去
因为我没有钱支撑下去
所以打算关闭店铺
三个同学跟了我这几个月
我都没有给他们发过工资
他们也没有半途离开我
是我对不住他们
临走前一天晚上
我们四个人都喝多喝醉
四个男人抱在一起痛哭了一晚
在过年前我一一送别他们
我也叫妈妈和姐姐搭车回家过年
而我留在珠海过年
不回家过年的原因
没脸回去见家人
心情很低落也不想回去
这是我人生中第一次没有回家过年
2017年2月份
我一个人待在珠海的出租房
白天睡觉
晚上一个人出去走夜路
回顾这段时间发生的事情
想起以前大学风光的自己
到现在落魄的自己
眼泪自然而然留下来
是那种停不下来的眼泪
路过河边的时候
我很怕自己控制不了自己
那段时间我爸妈怕我想不开
经常深夜打电话开导我
为了父母为了帮我过我的伙伴们
我也时刻叮嘱自己要熬过去
2017年3月份
我在2月份进行店铺转让
因为我要的转让费太高
以及这个地方的地理位置不好
很多人都来看过店铺
但是一个多月都没有人要
最后我只能6万元转让出去
和我当初15万转来的店铺
我嘲笑了我自己一段时间
我被自己的幼稚行为狠狠打脸
然后我也不想再留在珠海这个伤心之地
离开珠海出发广州
整个过程大概亏损：
支出金额：
1. 店铺转让费15万
2. 装修费用以及餐厅设备约30万
3. 人工店租房租约20万
总支出金额约65万
收入金额：
1. 餐厅五个月毛利约10万左右
2. 转让店铺收回来6万
总收入金额约16万
亏损=支出-收入
（65-16=49万）
【餐饮创业计划书5000字创新创业范文5000字】大概亏损了50万左右
我当初拿了5万的现金
我刷信用卡以及套网贷
和身边的朋友亲戚借钱
大概借了45万左右
这个对于17年3月份的我
是一笔很大的数字

失败总结1. 创业变现模式一开始未定位清晰
2. 没有运营餐饮实体店的经验
3. 创业前没有计算盈亏平衡以及投入产出比
4. 没有调研这个店铺情况（合同/排烟/人流量）
5. 我犯了餐饮的大忌，先从大厅装修最后才装修厨房
6. 一边借钱一边创业导致我的精力很分散
如果当初我叫有经验的餐饮兄弟
帮我看看这个店铺的情况
比如厨房大小/排烟问题/人流量
以及转让这个店铺值不值得
我相信我兄弟一定会拦住我
叫我不要选择这个店铺
如果当初我选择大学创业模式
【专门做外卖店】
那么我就不需要投那么多钱进去
10万起步就可以把外卖店做起色
未来还能规划【外卖店连锁模式】
如果当初我直接卖掉大学外卖店
然后把转让费全部给家人
让他们自己去发展
然后我选择我自己的路
【那我的人生可能是另一种局面】
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人生没有如果
也没有后悔药
如果有的话
那就是创业失败留给自己的经验
之后我上广州做了自媒体
后来跟着亲戚来深圳做亚马逊
然后再次创业做亚马逊
【下一篇文章一味君的亚马逊之旅】

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