面发了怎么蒸馒头蒸馒头的详细步骤 _生活百科

做面条不要只加酵母粉！多加3样，发酵快，馒头大而软，香甜可口
大家好，感谢阅读我分享的文章。今天我想对大家说：“做面条不要只加酵母粉！多加3样，发酵快，馒头大，软，甜，好吃！』

文章插图
对北方人来说，面食是每天必不可少的主食。因为面食的可塑性很高，所以面食的种类很多。馒头、馒头、面包卷和煎饼可以用一锅面条做成，各有各的风味。
随着饮食习惯的不断融合，南方有很多人喜欢吃面食。比如我家很爱吃面食，尤其是孩子，最喜欢吃炸馒头，两天不吃就馋。所以我家的馒头总是有，除了在外面买，还会时不时的蒸一下。

文章插图
在面食中，馒头是最简单的。外面买的馒头又大又白又软，但是自己蒸不出来。
我从小就住在农村。我妈妈经常蒸馒头，每一个都好吃又好吃。第一次蒸馒头的时候，很硬，一点味道都不好。
馒头是面制品，很多人和我一样，认为加酵母粉就能做好，这是不对的。馒头要大要软，做面是关键一步。我问妈妈方法。她告诉我，除了酵母粉，再来三种馒头会很软，像个白胖子，又甜又好吃。

文章插图
【蒸馒头】
准备1公斤普通面粉、5克酵母粉、5克白糖、2克食用碱、2克白醋和250毫升温水。
[实践]
第一步：将酵母粉倒入小碗中，加入白糖、白醋和食用碱，倒入温水，然后用筷子搅拌均匀，直到白糖完全融化，静置10分钟。温水在40左右，不要用冷水或热水，会影响发酵效果。

文章插图
小贴士1:进入深秋之后，天气越来越冷。做面条不可能加酵母粉。很可能不会发送，需要添加
入白糖、白醋、食用碱这3样。白糖是酵母菌的食物，可以加速酵母菌的繁殖，从而加速发酵。白醋也含有酵母菌，可以帮助面团发酵。食用碱可以中和发酵产生的酸味，让面团不发酸。
第二步、面粉倒入面盆中，慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮后和成光滑的面团，盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵至2倍大。

文章插图
技巧2：酵母菌发酵需要合适的温度，所以天冷时发面才比较慢，如果家里有带发酵功能的烤箱，可以放在烤箱里发酵。如果没有，可以烧一锅热水，把面盆放在里面，盖上盖子，就能快速发酵。
第三步、当面团变成2倍大小，里面有很多蜂窝时，就说明发酵好了，大概半小时左右。

文章插图
技巧3：想要馒头香甜可口，面团要发得恰到好处，2倍大小就可以了，发过了面团会发酸，馒头就不好吃了。
第四步、把发好的面团放在面板上揉5分钟，排出多余的气体，揉光滑就可以了。然后搓成长条，切成小剂子，然后用手搓成馒头胚。

文章插图
第五步、蒸锅里加入足够的清水，把馒头胚放进蒸屉里，盖上盖子进行二次发酵，大概20分钟。
技巧4：馒头胚做好后不要直接蒸，多做一步二次发酵，发酵更充分，馒头才会又大又软，非常好吃。

文章插图
第六步、馒头胚明显大了一圈后，就可以开火蒸了，烧开后继续大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，馒头就可以拿出来吃了。
技巧5：很多人容易犯一个错误，那就是觉得馒头蒸熟了，就可以直接拿出来吃了，掀开锅盖后发现馒头都塌陷了。其实，馒头蒸熟后要焖一会儿，等定型后再揭开锅盖，馒头就不会再回缩、塌陷了。

文章插图
【大厨有话说】
蒸馒头容易，蒸好吃的馒头难。无论是发面、和面、揉面，还是蒸制、开锅，每一步都要做好。
当然了，发面是最关键的一步，在发面时，不要只加酵母粉，多加3样材料能有效帮助发酵，那就是白糖、白醋、食用碱，保证蒸好的馒头又大又软、香甜可口，喜欢吃的朋友快试试吧。

文章插图

【面发了怎么蒸馒头蒸馒头的详细步骤】今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

面发了怎么蒸馒头 蒸馒头的详细步骤

面发了怎么蒸馒头蒸馒头的详细步骤