去南充必吃的美食十个南充好吃的地方推荐嘉陵区 _生活百科

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南充夜景
嘉陵汤人文浓郁，物产丰富，自然秀美。著名的“丝绸之都”“水果之乡”南充，是成渝经济圈中心城市之一，“一带一路”重要战略节点城市，被誉为“巴蜀文化胜地、秦汉丝绸织锦名邦” 。此外，南充是三国文化和春节文化的发祥地，为中华民族培养了天文学家罗、历史学家陈寿、朱德元帅、罗瑞卿将军等一批杰出人才。正是这样，拥有深厚文化底蕴的南充，创造了丰富多彩的民俗风情和非物质文化遗产。2018年央视春晚，婀娜多姿的原创民间舞《亮花鞋》震撼观众；平昌冬奥会闭幕式上，“北京8分钟”和“熊猫队长”的精彩亮相让世界为之惊叹……可以说，历史的优雅与文化的辉煌相结合成就了大美南充。

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《亮花鞋》“熊猫队长”
在一个城市里，最吸引人的不仅仅是风景的美，还有美食的味道。对于每一个出门在外的人来说，南充特产都是他心中的白月光。即使他离家很远，他也不能忘记家乡食物的味道。对于外国游客来说，遇见南充美食是一种久久难忘的快乐。接下来跟着阿珍酱去舌尖上的南充探险。
1.南充米粉
南充米粉历史悠久，制作精细，汤汁鲜美。早在清朝的时候，顺庆羊肉粉就出名了。到目前为止，南充米粉几乎是南充每个人早餐的首选。黎明时分，大大小小的粉餐馆挤满了人，弥漫着香味。有一段时间，粉声、粉声、喊声混为一片，热闹得像过年一样。如果在路上遇到熟人，南充人总会问：“去喝点粉？走，一路！”
到了米粉馆，点一碗米粉，可以是牛肉、猪肠、三孙、牛肚、八股、鳝鱼、羊肉、羊肾、羊杂、牛杂、鸡杂；撒上葱花、韭菜、香菜、酸菜、小米辣、野辣椒和海带丝，交织成色盘；泡一个干油，半软半硬的时候，咬一口，有菜籽油的香味和骨头汤的鲜醇；喝一口米粉，入口顺滑，米香萦绕，久而不散；喝一碗豆浆，香气扑鼻，醇厚的豆香俘获味蕾.

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南充米粉
2.张飞牛肉
相传三国时期，蜀将张飞镇守巴西郡(今南充阆中)时，魏国攻打张合，但张飞带兵拒绝，在八盟(今四川渠县)破了张合。胜利后，张飞赏给士兵特制的牛肉。但是阆中居民一直有做咸牛肉的传统，就是“面黑心亮”，长得像张飞。因此，为纪念张飞在阆中七年的忠勇，牛肉被称为“张飞牛肉”，流传至今。
张飞的牛肉干不硬，滋润但不软。味道鲜美，回味无穷。顺着它的纹路轻轻切开，如银丝和松针，肉紧而红润明亮；细细品尝，化为渣，不燥不燥不软不硬，齿颊留香，回味悠长，可谓色香味俱佳。

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【去南充必吃的美食十个南充好吃的地方推荐嘉陵区】张飞牛肉
br />3.川北凉粉
川北凉粉自清末问世以来，便饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。不到一年，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。
究其走红原因，除了味道极佳，也离不开传承人的苦心经营。川北凉粉质细柔嫩、筋力绵软，明而不透、细而不断，十分考验熬制之人对火候的掌握。舀一勺姜、蒜水，倒几许酱油、醋，泼一瓢红油，洒一把葱花，一碗红辣味醇、鲜香爽口的凉粉就牢牢地抓住了食客的心。可以说，小小的一碗凉粉，不仅传承了几代人的绝技与匠心，更是凝结了勤劳纯朴的川北人民数百年来智慧的结晶。

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川北凉粉
4.营山凉面
每到过年，营山县城的大街小巷就会出现成群结队的人“抢”吃凉面的场景。这不仅源于营山人在新年第一天“吃凉面象征长寿”的风俗习惯，更是因为营山凉面的细嫩清爽、香辣味浓。因此，无论是在节假日还是工作日，营山居民总爱吃一碗凉面。甚至在2018年，“万人同吃营山凉面民俗文化活动”还被上海大世界吉尼斯总部授予大世界吉尼斯之最，为参与人数最多的凉面品尝活动。
一言蔽之，营山凉面麻、辣、咸、香四味兼备，品相俱佳。此外，店家腌制的大头菜，不酸不涩、香味独特；焯过水的新鲜豆芽，不生不老、清凉爽口；祖传秘方调制的清、红油，更是色泽鲜亮、味道醇厚。毫不夸张地说，凡是吃过正宗营山凉面的人，无不为其鲜美爽口的川味风格而赞叹不已。

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营山凉面
END：本期【一城一味】南充：嘉陵江畔的美食明珠（上）就结束了。您对这期南充美食有何看法呢？您心中的南充美食TOP是谁呢？对于下期南充美食，您有什么推荐呢？您还想看到哪个城市的美食呢？欢迎在评论区留言哦！
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