食材|泡发腐竹时，别只用水，水里加上点它，腐竹更加劲道好吃上点|口感|温水|速度|热水|用量

【食材|泡发腐竹时，别只用水，水里加上点它，腐竹更加劲道好吃】_原题为泡发腐竹时，别只用水，水里加上点它，腐竹更加劲道好吃
腐竹，不管是凉拌、清炒还是涮火锅，都是非常美味的一种食材，所以深受人们的喜爱。要想做出口感好的腐竹，泡发非常的关键。很多人泡完腐竹之后，腐竹会出现软烂的状况，做出来的菜口感也不劲道，软趴趴的，不好吃。其实腐竹泡发也是有技巧的，泡发的时候别只用水，水里加上点它，泡出来的腐竹才劲道。

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食材：腐竹、温水、食盐。做法步骤：
1、将洗干净的腐竹放到一个容器中，倒入适量的温水，不要用热水，热水容易让腐竹破碎。用温水是最好的。
【食材|泡发腐竹时，别只用水，水里加上点它，腐竹更加劲道好吃】2、水里加上适量的食盐搅拌均匀，然后压上一个碗，用压重物的方式让腐竹完全浸泡到水中，使其快速、充分的泡发。泡到腐竹颜色变浅变白，没有硬心的状态就泡发好了。

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腐竹还可以用微波炉进行快速的泡发，用温水浸透之后盖上碗盖，放入微波炉中，高火加热3-5分钟，就可以快速的将腐竹泡发了。

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小贴士：
1、为了保证腐竹泡发的速度和口感，我们要在浸泡的水中加入适量的食盐，食盐能够促进水分的吸收，加快泡发速度的同时也能保持腐竹原有的口感。
2、但是大家要注意的是加食盐的量不能太多，太多的话腐竹就会带有咸味了，烹饪的时候如果不注意减少食盐的用量，就会影响成菜的味道。

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