镁元素是枣树体中叶绿素的构成成分，缺镁叶绿素难以生成 。镁也是很多酶的活化剂，它能加强酶促反应，促进作物体内的新陈代谢，促进脂肪的合成，参与氮的代谢作用 。镁参与了磷酸基的转移作用，在糖代谢中，每一个磷酸化作用的酶都需要有镁的存在才能发挥其最大作用 。枣树根系能吸收土壤胶体所吸附的镁离子和土壤溶液中的镁离子 。镁在树体内一部分形成有机化合物，一部分以离子状态存在 。镁主要是通过质流在树体内转运的，镁在树体中可再分配利用 。镁主要分布在枣树的幼嫩部分，在生长器官里，特别是在开放的花里存有大量的镁 。叶片中镁的含量从基部到顶部是逐渐递增的 。镁和钙的化学性质相似，但其生理作用却不同 。若钙是正常水平时，镁不能代替钙；若钙很低时，镁可代替部分钙的作用 。镁在液胞膜上可以代替钙，但活性有差异，而钙不能代替镁，缺镁会减少钙的吸收，对缺镁枣树施镁肥时，会增加钙的吸收，由于镁可促进根系的健康生长 。在吸收阳离子的过程中，镁常与其他阳离子发生拮抗作用，镁过量也会减少钙的吸收 。有机质缺乏的酸性土壤或施钾肥过多的土壤，容易诱发缺镁病 。

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