河蟹是普通螃蟹的一种 , 河蟹的做法很多 , 其中清蒸是最好的 。此外 , 水煮螃蟹也比较简单 。那么 , 河蟹可以煮吗?河蟹煮多长时间?
河蟹可以煮吗【河蟹可以煮吗?河蟹煮多长时间?】10分钟左右吧 , 因为里面有寄生虫 , 放在水里煮会污染水 , 进而污染蟹肉 。河蟹还是蒸着吃好 , 锅里放个大碗 , 把碗扣过来 , 再放些水 , 然后将河蟹放里进行蒸 , 水量很重要 , 水快没有了也就熟了 。
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煮河蟹的方法制作原料
主料:河蟹8只(约400克)
辅料:苦笋50克黄瓜50克.
调料:泡椒15克.姜片、葱段各10克.精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量.
佐料:白油15克
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制作方法
1、河蟹揭盖 , 去鳃及内脏后洗净 , 斩去脚尖 , 拍裂蟹腿;苦笋改刀成薄片 , 黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条 , 同入沸水锅中稍氽捞出 。
2、锅入油烧热 , 倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味 , 掺入清水 , 水开后改文火慢炖 , 待汤汁呈乳白色时 , 再入苦笋、黄瓜 , 调入精盐、胡椒粉、味精 , 片刻即可起锅装盘.
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煮河蟹的水能喝吗如果是在专卖店买的螃蟹 , 比如固城湖螃蟹 , 经过蟹缸养过 , 有了过滤 , 大闸蟹比较干净 。在回家蒸煮之后 , 汤水还算是干净的 , 如果实在想喝 , 可以尝尝 , 会比较腥 , 可以加上其他作料或者小菜 , 看个人有没有兴趣了 。
不过要是从市场上买回来的 , 或者湖里刚打捞起来的 , 就不建议尝试了 , 蟹本身就不是很干净 , 还有就是蒸煮之后 , 可能大闸蟹体内的脏东西就蒸出来 , 排到锅里的汤水之中 , 如果再去喝的话 , 肯定就是不卫生了 。
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