【油米辣、芭蕉芋粉、酸菜水、香辣酱、香菜、蒜、盐、味精、酱油】
配料：油米辣、香蕉芋粉、酸菜水、辣酱、香菜、蒜、姜、盐、味精、酱油 。
1、香蕉芋粉在水中溶解成淀粉 。
香蕉芋粉沉淀后 ， 将浮在上面的杂质倒出来 。将水搅拌均匀，然后沉淀 。重复几次后，可以去除杂质 。
锅里放一碗水烧开 。
将香蕉芋粉搅拌均匀，慢慢倒入锅中 。
5、锅内的凉粉要快速搅拌均匀，以免成团
6、将搅拌好的凉粉放入大碗中冷却约4小时 。
将姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥 。将大蒜切成小块 。
将捣碎的姜、蒜、辣椒泥、切好的香菜段放入泡菜水碗中，加入适量的酱油、盐、味精调味汁 。
将凉粉切成片，切成条 。
把味汁倒在切好的凉粉上吃

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