我国|10分钟就能学会的“栗子烧”，香味持久、悠长，胜过大牌“香水” 面团|烤箱|板栗|栗子|香味|香水

_原题为10分钟就能学会的“栗子烧” ，香味持久、悠长，胜过大牌“香水”
根据我个人20多年的观察，每年一到秋冬时节，糖炒板栗和烤红薯就成了街头巷尾最具香气的两种吃食。其香味持久、悠长，绝对胜过了名媛身上的大牌香水！
因为我们主要说的是板栗，所以红薯暂且退下。

文章图片

板栗又叫毛栗、栗子、凤栗等，其在我国南北方都有分布（我是北方人但我没见过），多见于山地。
板栗最早在《诗经》中就有记载，距今在我国已有3000多年的栽培历史。先秦时期有了和板栗相关的成语，如“火中取栗”、“朝三暮四”等。

文章图片

板栗素有“千果之王”的美誉，自古就被人们当做健康益寿的健康果品，与红枣、柿子一起被称作“木本粮食” ，有的品种还被老外称为“人参果” 。
板栗的吃法虽然很多，但最常见的还是街头巷尾的糖炒板栗，如果想吃点新花样的话，可以试试我这道“栗子烧” ，做法不算复杂， 10分钟基本就能学会！

文章图片

【栗子烧】所需食材：板栗适量、炼乳60-70克、鸡蛋黄1个、低筋面粉90-100克、可可粉8-10克、泡打粉1克、白芝麻适量、蛋清1个

文章图片

具体做法：
第一步：准备鸡蛋黄一个放入容器中，蛋清放起来备用，然后把准备好的炼乳和蛋黄放在一起混合均匀。

文章图片

第二步：碗中低筋面粉90克，倒入上一步混合好的鸡蛋黄。

文章图片

第三步：接着筛入可可粉10克、泡打粉1克，这样可以防止面粉和可可粉混合后结块。

文章图片

第四步：搅拌至没有干粉，然后下手揉成光滑的面团，像下图这样就行。

文章图片

第五步：封上保鲜膜松弛15分钟，如果你比较赶时间的话，可以直接忽略！
第六步：板栗去皮备用，建议直接买炒好的。

文章图片

第七步：取出松弛好的面团，将其分成25克左右的小面团，拿捏不准的可以用小秤，凭感觉的话多点少点无所谓。

文章图片

第八步：把分好的小面团用手捏成这样的小圆饼，大小只要能包上板栗就行。

文章图片

第九步：放上板栗仁包好，可以稍微捏一个接近板栗的形状。

文章图片

第十步：底部蘸上一圈蛋清，再裹上一层白芝麻（烤箱开始预热， 180度10分钟）。

文章图片

第十一步：放入烤箱180度烤20分钟即可，具体时间需要根据自己烤箱情况决定。