经验教程|北京3口人的家常晚餐，1荤2素1汤红豆饭，解馋省时原来有窍门( 二 ) 圆白菜|电饭煲|窍门|材料|肘子

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【材料】油菜1把，杏鲍菇1根，油10克，葱花少许，盐1克
【制作】
1. 油菜和杏鲍菇清洗干净；
2. 油菜切碎，这样便于牙口和咀嚼能力差的人食用，也可切大段；
3. 杏鲍菇切细丝；
4. 炒锅中倒油，葱花炝锅，油菜帮和杏鲍菇同时入锅；
5. 翻炒2分钟微微变软，撒盐；
6. 炒到微微出汤时，将油菜叶入锅，翻拌均匀即出锅。

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【苹果私房话】
1. 这道菜吃得清香清爽，不要加酱油；
2. 油菜也可以换成小白菜、圆白菜、等脆嫩的蔬菜。
---【干辣椒炝炒圆白菜】--- 百吃不厌的家常菜，脆嫩微辣，很爽口。

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【材料】圆白菜半个，干红辣椒4个，油10克，盐1克，酱油20克，大蒜3瓣
【制作】
1. 圆白菜清洗干净；
2. 可手撕大块，也可刀切大块；大蒜剁碎，干红辣椒用量随口味调整；
3. 炒锅加热，倒少许油，放干红辣椒小火煸炒成浅褐色；
4. 倒入圆白菜，赶快翻炒几下，以免辣椒炸糊变苦；
5. 大火翻炒，撒少许盐，待圆白菜微微变软，淋适量酱油；
6. 翻炒几下，使菜叶都能沾上酱油汁，倒大蒜末，翻拌几下出锅。

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---【红豆饭】--- 红豆的浓香让大米饭的口感更丰富，粉红的颜色也让餐桌上多了更多暖意。

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【材料】赤小豆1杯，大米2杯，凉水适量
【制作】
1. 赤小豆提前数小时用凉水浸泡；
2. 2杯大米大米淘洗干净；
3. 大米和赤小豆同入电饭煲内锅，加适量水；滴几滴油可让大米更加香甜饱满；我用电饭煲刚炖完肘子，正好有少许油脂在里面；
4. 选择“杂粮饭” ，用时1小时30分钟；
5. 米饭焖好了，赤小豆颗颗熟透；
6. 用饭勺将米饭打散，使赤小豆均匀分布在米饭中。

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【苹果私房话】
1. 赤小豆和红小豆是不一样的，前者细长，有药用价值，后者圆鼓，有食用价值；
2. 豆子提前数小时泡发，焖饭时不但能节省时间，还能口感更加软糯；
【经验教程|北京3口人的家常晚餐，1荤2素1汤红豆饭，解馋省时原来有窍门】3. 可利用电饭煲的预约功能。
这顿晚餐我用2台电饭煲来完成了炖肘子、煲汤、焖饭。家里没有这么多电饭煲，也没有那么多时间准备，可选择其一来制作。充分利用家中现有的厨具和功能，让做饭也成为一件有趣的事。

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每天不知道吃什么，来我这儿，给你一点儿灵感，让我们一起为家人做好饭，吃好饭。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。