6、70分钟后 ， 就可以出锅啦 ， 柔软细腻 ， 入口就化的蛋糕就做好了 。 判断蛋糕熟没熟可以用牙签插入蛋糕正中间最高处 ， 牙签上没有粘蛋糕屑就是熟了 。 烤好的蛋糕取出后要立即倒扣 ， 并要完全晾凉才可以脱模 ， 要不然会容易塌 ， 脱模的时候用手轻轻把蛋糕与侧壁剥离 ， 先脱侧面 ， 最后脱底面 。

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【气泡|柔软香甜的烤箱蛋糕，做法竟这么简单，蓬松不塌陷，一次就能成功】小贴士：
1、注意装蛋白液的碗必须是无水无油 ， 而且蛋白中不能混入蛋黄 ， 否则就会影响蛋白的打发 ， 做出来的蛋糕也就不能蓬松柔软；
2、蛋白糊和蛋黄糊混合的时候 ， 要记住分三次加入混合均匀 ， 不要一次性加入所有蛋白 ， 这样不容易混合均匀 ， 也容易让蛋白消泡 。

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