小龙虾多少钱一斤？吃小龙虾要注意些什么？ _生活百科

还未入夏各地的小龙虾市场已经开始火爆起来，蒸虾、油焖大虾、蒜蓉大虾、麻辣虾球等，光听名字就让人食欲大振。那眼下可以吃小龙虾了吗？品尝小龙虾的时候需要注意些什么？

文章插图
所谓的潜江大虾多少钱一斤？据了解，这些虾90%以上都来自湖北武汉、荆州、潜江、随州、宜城等地。
根据潜江市积玉口镇龙虾批发市场的负责人得知， “目前收购价是混虾25元一斤， 5钱以下15至20元一斤， 5至6钱25元一斤， 6钱以上28至30元一斤。主要销往上海、南京、苏州。”
“这周前的一个星期里，由于小龙虾刚刚进入捕捞期，小龙虾量比较少，收购价都是30元以上，比去年同期高出了10元左右。”

文章插图

根据中国水产网3月28日的数据来看，小龙虾的行情全国除了上海、北京高居不下外，其他地区普遍在35元以上！
据某龙虾从业十几年的资深人士透露，前段时间，老虎沟市场的虾批发价非常不稳定，时节未到， 55-65的价格都有！而一些比较知名的吃虾饭店售价均在3斤188元左右。“由于季节没到，龙虾没有大批量上市，因此价格太高，没有什么利润。”

文章插图

小龙虾成本为何如此高？
除了以上三点外，主要也是时节不到，正常吃虾的季节应该在4月-5月，各位吃货如此着急，价格不高才奇怪呢，等到时节到了，价格平稳下降是必然的事情。
但是那些买一送一、吃一份送一份的“低价大酬宾虾” ，是怎么个回事？
我们来算一笔账，
目前市场价在55-65/斤波动，
那一份3斤的油焖大虾成本价多少？
55X3/（65X3）元=165/（195）元！
如此高的价格，这还不算运输、人力、加工等费用！那么那些“买一送一”、“90元酬宾折扣价！”的虾，真的还敢吃吗？

文章插图
惊爆价的背后隐藏着欺骗一、缺斤少两市面上的优质龙虾，个头饱满，大小匀称，肉质丰满，且市场均是3斤为准。而廉价的虾呢？大多都是以2斤为准，而且个头均采用小虾，甚至是死虾！
二、营养价值低小龙虾肉质中的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，所含脂肪是一种不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，具有促进体内胆固醇排泄、降低血脂的作用，很适合患有“三高”的人群食用。
而市面上那些廉价虾采用的多是小虾，空壳虾，甚至是死虾、罂粟虾！小虾、空壳虾营养价值低就算了，万一是死虾、罂粟虾呢？
要知道虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了甚至会中毒！
三、所谓的买一送一实际上是买一盆送一碗....

文章插图

温馨提示
根据《中华人民共和国产品质量法》第五章第五十条规定：在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
吃小龙虾的注意事项肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
在家烹饪加工前清水喂养24小时专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
积聚毒素病原菌虾头千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

文章插图
吃虾后不宜服维生素C片剂【小龙虾多少钱一斤？吃小龙虾要注意些什么？】美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物” 。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
7
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。