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第九步 筛入低筋面粉 ， 把低筋面粉和蛋黄拌匀 。

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第十步 拌匀以后的蛋黄糊浓稠有光泽 。

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第十一步 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中 ， 用切拌的方法把蛋白霜和蛋黄糊拌匀 ， 所谓切拌的方法就是用橡皮刮刀像切菜那样拌面糊 ， 或者像炒菜那样从下往上拌面糊 。

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第十二步 当蛋白霜还有三分之一时 ， 把蛋糕糊倒回蛋白霜中 ， 切拌的方法拌面糊 。

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第十三步 拌匀的蛋糕面糊可以看一下状态 ， 浓稠有光泽 ， 拌面糊时要注意蛋白霜不要消泡了 。

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第十四步 把蛋糕面糊从高处倒入到电饭煲内胆里 ， 这样做的目的就是为了减少蛋糕的气泡 ， 使得做出来的蛋糕更细腻 。

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第十五步 把电饭煲内胆用力震几下 ， 再放入到电饭煲里 ， 用电饭煲的慢煮功能键 。 如果电饭煲煮饭的时间只需要20分钟 ， 那么多按一次煮饭键 。

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第十六步 电饭煲做好蛋糕后要焖5分钟再取出来 ， 把蛋糕倒扣放凉再切件 。

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虽然这里的制作已经很详细了 ， 但我再把电饭煲做蛋糕要注意的事项强调一下 。
第一 首先方子不要随意改动 ， 比如用酸奶代替牛奶 ， 用水代替牛奶 ， 不同的液体重量不一样 ， 那么改动了方子 ， 很难保证做出同样的效果 。 再比如1个鸡蛋的重量 ， 这里都写清楚了 ， 如果用30克的土鸡蛋 ， 那么用多少个鸡蛋 ， 要称量一下 。
第二如果电饭煲有蛋糕功能 ， 那么用蛋糕功能 ， 效果会更好 。 如果普通的电饭煲做蛋糕 ， 请保证电饭煲加热时间在50分钟左右 ， 确保把蛋糕烤熟 。 如果电饭煲有精煮和快煮选择 ， 那么请选择精煮功能 。
【电饭煲|记着这些要点，用电饭煲做蛋糕一次成功，蓬松香软有弹性吃不够】我是康妮chen ， 一个热爱生活热爱美食的优质原创作者 ， 每天我都会跟大家分享生活分享美食 ， 大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品 ， 严禁不良自媒体搬运及盗图 ， 作者保留追究法律责任的权利！

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