后来这8种酒一起成为了约定俗成的“中国八大名酒” 。茅台是中国的“国酒”,不仅在国内一瓶难求,在国际上也声名显赫 。茅台酒于1915年获得巴拿马万国博览会金质奖 。
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新中国成立后,我国对白酒进行过 5 次国际级评比 。茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲在历次国家评酒会上都被评为名酒,五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒 4 次入选 , 剑南春则 3 次入选 。
后来这 8 种酒一起成为了约定俗成的“中国八大名酒” 。
1、茅台酒茅台是中国的“国酒” , 不仅在国内一瓶难求,在国际上也声名显赫 。茅台酒于 1915 年获得巴拿马万国博览会金质奖 。
与苏格兰威士忌(Whisky)、法国干邑白兰地(Cognac)并称“世界三大蒸馏名酒”,并且还位列全球烈酒品牌价值 50 强榜单的第一名,2019 年品牌价值 304.7 亿美元左右 。
茅台酒原产于贵州省茅台镇 , 已经有 800 多年的历史,以高粱为原料 , 是大曲酱香型白酒的鼻祖 。1996 年,茅台酒工艺被确定为国家秘密 , 加以保护 。后来又先后被列入国家物质、非物质文化遗产名录 。
不论如何排名,茅台酒都是中国白酒中当之无愧的榜首,不仅因为它悠久的历史和顶尖的品质,也因为茅台在中国近现代的政治、经济、外交事务中发挥的重要作用 。
2、五粮液五粮液为大曲白酒,产于四川宜宾市 , 用小麦、大米、玉米、高粱、糯米 5 种粮食发酵酿制而成 。五粮液是四川省宜宾市特产,2012 年成为中国国家地理标志产品 。
现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成 。五谷酿出的五粮液原酒按质分级并分别储存为基酒 。储存期满后,勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合,才为成品五粮液 。
3、剑南春剑南春产于四川省绵竹县,绵竹素有“酒乡”之称,是唐代剑南道的辖区之一,唐代还多以“春”字誉美酒,此酒因此得名“剑南烧春”,是正史记载的大唐御酒 。
相传李白为喝剑南春曾在这里把皮袄卖掉来买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的传说 。剑南春以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料,属于浓香型 。
4、泸州老窖特曲“泸州老窖”是出产于四川泸州的单粮浓香型大曲酒的通称,泸州老窖股份有限公司还拥有国窖 1573、泸州老窖特曲、头曲和二曲等一系列子品牌 。
泸州古称江阳,酿酒历史久远,自古便有“江阳古道多佳酿”的美称 。泸州出土文物显示泸州的酿酒历史可以追溯到秦汉时期 。泸州老窖特曲是浓香型大曲酒的典型代表,具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特点 。
5、汾酒汾酒是清香型白酒的代表,源自山西省汾阳市杏花村 。
唐代杜牧诗云:清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂 。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村 。这说的就是汾酒了 。
其实早在 1500 年前的南北朝时期汾酒就出名了,当时汾酒作为宫廷御酒极受北齐武成帝的喜爱,《北齐书》中记载:帝在晋阳,手敕之曰 , “吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯” , 是最早被誉为“国酒”的白酒 。
1915 年的巴拿马万国博览会,“老白汾”也获得了甲等金质大奖章 。现今生产汾酒的是山西杏花村汾酒集团有限责任公司 , 由山西省政府授权经营 。
6、西凤酒西凤酒的历史就更古老了,产于“凤酒之乡”宝鸡市凤翔县柳林镇,古时又称秦酒或柳林酒 。西凤酒始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史 。
凤翔古称雍州,是中华民族先祖的定居地区之一,也是上古农业兴起的地方 。古代凤翔是传说中凤凰的故乡,有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事 。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔,西凤酒便因此而得名 。
西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲 。工艺特点与清香型、浓香型、酱香型等等白酒都有着明显区别,又身兼清香、浓香的特点,自成一家,所以被单独定义为“凤香型” 。
7、董酒董酒是贵州除茅台之外的另一大国家名酒,产于遵义董公寺镇,酿酒历史可追溯到魏晋南北朝时期 。独一无二的配方工艺被国家列为国家秘密 。董酒是串香工艺的鼻祖,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵回甜 , 因为其独特的香气,被单独列为“董香型”白酒 。
8、古井贡酒古井贡酒是安徽省亳州市特产的大曲浓香型白酒 , 有“酒中牡丹”之称 。
据《亳州志》记载:酿酒取水用的古井,是南北朝梁代大通四年(公元 532 年)的遗迹(这口井在今古井贡酒厂内) 。当地多盐碱,水味苦涩,却唯独此井之水清澈甜美 , 用于酿酒再好不过 。
【中国八大名酒有哪八大名酒及产地】亳州是曹操的故乡,因为曹操曾将家乡产的“九酝春酒”和其酿酒方法进献给汉献帝刘协,之后此酒一直作为皇室贡品,因此得名“贡酒” 。之后一千多年,“九酝春酒”不断发展,逐渐演变成了今天的“古井贡酒” 。
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