三色发糕是一道充满创意和美感的美食 , 以其绚丽的色彩和美味的口感而受到欢迎 。这道美食的名字谐音“发高财” , 传统上寓意着好运和财富 , 在特殊场合 , 如新年或庆祝活动中 , 三色发糕常常成为桌上的吉祥之品 。
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一、所需食材:1.中筋或高筋粉 450g
2. 干酵母 6g
3. 水 90g
4. 胡萝卜(或南瓜) 1根
5.大枣(或葡萄干) 适量(用于装饰)
6. 方形活底蛋糕模 7寸
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二、制作步骤:1. 将胡萝卜(或南瓜)切片 , 将大枣(或葡萄干)洗净隔水高压锅蒸烂 , 分别加入90克水 , 将它们打成泥状 。每个颜色的泥状食材分别放入不同的容器中 。
2. 在每个容器中 , 加入2克的干酵母和150克的面粉 , 搅拌均匀 , 直到成为光滑的面团 。分别制作三种面团:原味、胡萝卜味、和大枣味 。让每种面团进行发酵 , 直到它们的体积变为原来的两倍 , 这可能需要一些时间 。
【营养丰富的三色发糕,色彩绚丽即好吃又好看】3. 准备一个7寸的方形活底蛋糕模 , 将其内壁抹一层色拉油 , 以防粘连 。
4. 取出发酵好的面团 , 将每种面团分别揉成光滑的形状 , 排气 。每种颜色的面团都分成两等分 , 擀成与蛋糕模大小相符的方形薄片 。
5. 将不同颜色的面片按照您的喜好组合 , 一共有两种组合方式 , 确保色彩绚丽 。将面片放入蛋糕模中 , 轻轻按压 , 使其平整 。
6. 在蛋糕面上插入一些大枣或葡萄干 , 以增加美感 。
7. 将蛋糕模放在温暖的地方进行二次醒发 , 例如放在装有温水的电饭锅中 , 确保水温不超过35度 。让蛋糕继续醒发 , 直到模具九分满 。
8. 在蒸锅中加入适量的冷水 , 将蛋糕模放入蒸锅中 。用大火蒸煮30分钟 , 关火 , 但让其继续保持在蒸锅内5分钟 , 以防止蛋糕塌陷 。
9. 蛋糕蒸熟后 , 取出蛋糕模 , 让其冷却 。
10. 脱模 , 切开三色发糕 , 您将会惊叹于它的美丽和美味 。
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这款三色发糕色彩绚丽 , 而且口感松软 , 非常适合作为主食 。由于没有加入太多甜味 , 也适合喜欢清淡口味的人 。如果喜欢甜食 , 可以根据口味加入适量的糖 。
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试着制作这款三色发糕 , 可以在享受美味的同时 , 感受到它的美丽和独特之处 。这款食物不仅适合自家享用 , 还可作为礼物或招待客人时的亮点 。尝试制作这道美味 , 让您的美食更加多彩 。
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