铁为叶绿素合成中某些酶或酶辅基的活化剂,直接或间接地参与叶绿素蛋白质的形成 。植物体内许多呼吸酶都含有铁,铁能促进植物呼吸,加速生理氧化 。铁可以发生三价和二价离子状态的可逆转变,因而是植物体内所有氧化还原过程中非常重要的参与者 。在植物组织中,二价铁是有生理活性的,吸收的许多三价铁只有在细胞内迅速还原,才能起到作用,否则,即使含有大量的三价铁,也会出现缺铁性失绿症 。因为铁在植物体内是不易移动的元素,铁缺时首先在植株的顶端等幼嫩部位表现出来,缺铁初期或缺铁不严重时,叶内部分先失绿变成浅绿色、浅黄绿色、黄色,甚至白绿色,而叶脉仍保持绿色,形成网状,特别严重时果实也会失绿,随着缺铁时间的延长或严重缺铁,叶脉的绿色也会逐渐变浅并逐渐消失,整个叶片呈黄色甚至白色,有时会出现棕褐色斑点,最后叶片脱落,嫩枝死亡,植株生长停滞并死亡 。判断猕猴桃是否缺铁,可以用浸渗法进行快速诊断 。首先是沿主脉剪去半面叶片,把留在树上的半片叶子立即浸入预先准备好的溶液(硫酸亚铁+ EDTA )中,溶液含量为0.1%~0.5%,浸2小时后将叶片取出,数天后如果叶片变绿,则说明这种黄化是缺铁性导致的 。植物对磷、锰、铜的过量吸收会助长铁的缺之 。铁过多时对植物生长过程不会产生过剩症状,但对土壤中的磷增大了固定作用,从而降低了磷的有效性 。田间充分扩大的猕猴桃健康叶片在生长季中期的含铁量在80~100mg/ kg (干重) 。土壤中的铁含量很高,占到3.8%,但大部分呈氧化态存在,植物从土壤中吸收的主要形态是还原态铁,植物首先要把氧化钙变为可溶性的还原态铁,才能吸收并运输到根系内 。土壤中总铁含量高并不表示有效铁的含量高,南方酸性土壤一般不缺铁,北方的碱性土壤则容易发生缺铁 。北方石灰土壤中重碳酸根含量高,影响铁的吸收、运输,土壤 pH 高导致形成高价铁沉淀,植物不易吸收 。土壤 pH 在5.5~6.5时,铁的有效性最高,而北方猕猴桃产区的土壤 pH 一般为7~7.5,不利于铁的吸收 。果园大小年现象严重也会影响根的发育从而影响铁的吸收,诱发缺铁性黄化发生 。猕猴桃是对有效铁需求比较高的树种,在桃、梨等表现正常的土壤,猕猴桃仍会出现缺铁症状 。铁的有效性在很大程度上取决于土壤 pH 和氧化还原电位,适宜的土壤管理可降低土壤 pH 和氧化还原电位,从而提高铁的有效性 。土壤中可溶态铁与 pH 之间有密切关系 。一般来说,土壤中的可溶态铁是很少的,在 pH 为6以上的土壤中基本上没有水溶态铁,弱酸溶性铁也很少,大多数植物缺铁症状出现在碱性和石灰性土壤上 。我国北方地区许多植物在石灰性土壤上出严重的缺铁黄化现象 。实验表明,pH 每降低1个单位,土壤中铁的溶解度大约增高1000倍,所以,在碱性土壤上生长的作物更容易表现缺铁 。在石灰土壤中,代换性铁、可提取态铁和游离态铁都与有机质含量呈正相关,有机质含量低时,还原态铁也低 。植物废弃物、厩肥、污泥、泥炭、林产品制造业的副产品等加入土壤中对减轻缺铁失绿是有效的 。容易缺铁的土壤有:含铁量低的土壤,如高位泥炭泥、沙质土;石灰性土壤;通气不良的土壤;有机质含量低的酸性土壤;土壤过酸和含有过量锌、锰、钼等重金属的土壤 。提醒:用含重碳酸盐的水灌溉可能引起缺铁;石灰性土壞过度灌溉、碱性土壤大量施用厩肥及施用过多量的钙、磷肥可能引起缺铁;此外土壤温度过高或过低,光照强度高、病毒和线虫侵害都能引起缺铁 。猕猴桃叶片铁含量低于60mg/ kg 时为缺铁,正常值为80~200mg/ kg。猕猴桃缺铁矫治方法有:1、施用可使土壤变酸的其他物质,如研磨精细的硫黄粉及硫酸铵可增加供植物利用的铁的含量 。2、叶面喷施鳌合铁或0.3%~0.5%的硫酸亚铁溶液等 。3、根施骨粉配合海藻菌剂治疗黄化有较长的持效期 。因为陕西关中等地区土壤中铁的总含量不低,主要是有效性差,大量施用有机质,果园生草等是解决这一问题的根本途径,另外切忌在树盘下集中施用草木灰 。
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