面包|烤一大盘面包,早餐不用愁,我家人最爱这口味,柔软拉丝吃着特香
_原题为烤一大盘面包 , 早餐不用愁 , 我家人最爱这口味 , 柔软拉丝吃着特香
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前几天 , 我们几个好朋友聚会 , 我的朋友们说:“最近没有做面包吗?很久没看你晒面包了 。 ”其中一个朋友说:“我买了一个20升烤箱 , 小烤箱真的不能做面包 。 ”我听了这句不假思索地回应:“不应该呀 , 如果新烤箱没有质量问题 , 烤箱都可以烤面包 , 烤箱很小放不进大模具 , 可以用烤箱自带的烤盘烤小餐包 , 烤箱能正常工作的话 , 一定可以烤小面包和小蛋糕 。 我就是用20升蒸烤箱烤面包 , 烤面包烤蛋糕都很好 。 ”我的朋友说:“要不你做一款你最喜欢的面包 , 我跟着试试 。 ”于是这次就分享我家人最爱的椰蓉餐包 。
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在我女儿读大学之前 , 每周至少做三次面包 , 只因为我女儿最喜欢早餐吃面包 , 一周三次不同口味不同造型的面包 , 我确实为了做好面包花了不少心思动了不少脑筋 , 那时候我觉得要用功能特别好的烤箱 。 去年 , 我们觉得蒸烤箱更适合 , 我们俩都喜欢吃蒸菜 , 也爱吃馒头包子发糕等蒸的面食 , 蒸烤箱还具备烤的功能 , 一台机器就解决了日常做早餐的需要 , 我们换成了20升蒸烤箱 。 别看它容量不大 , 它可以放入边长28厘米的正方形烤盘 , 这次我就用了正方形烤盘做了16个椰蓉餐包 , 家里只有我们两口子 , 16个餐包至少可以当三天早餐主食了 。
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说了目前我家使用的烤箱 , 下面就来说说椰蓉餐包 , 我家人最爱的小餐包之一 。 我家人非常喜欢有馅料的面包 , 椰蓉面包用了椰蓉、鸡蛋、黄油和奶粉 , 这个组合的椰蓉馅料椰蓉香味十足 , 自己做的椰蓉餐包馅料放得挺多 , 咬一口就能吃到馅料 , 特别满足 。 椰蓉小餐包可以把面团揉到扩展阶段 , 但要做到柔软还是建议把面团揉到能拉出薄膜状 , 小餐包发酵和烘烤时间相对会短一些 , 椰蓉小餐包很适合新手制作的一款面包 。
【椰蓉餐包】
【面团的材料】高筋面粉 300克 , 砂糖 30克 ,
耐高糖干酵母粉 4克 , 食盐 3克 , 全蛋液 50克 ,
牛奶 125克 , 黄油 28克 。
【椰蓉馅料】 椰蓉 100克 , 砂糖 30克 , 奶粉 20克 ,
黄油 30克 , 全蛋液 30克 。
【面包|烤一大盘面包,早餐不用愁,我家人最爱这口味,柔软拉丝吃着特香】【做法】
【面包|烤一大盘面包,早餐不用愁,我家人最爱这口味,柔软拉丝吃着特香】
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第一步 黄油从冰箱冷藏室取出 , 切成小块以便更快软化 。
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第二步 把面团材料除黄油外混合均匀 , 用厨师机慢速混合成团 , 再用中速搅拌5分钟 , 面团成光滑面团 。
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第三步 加入28克软化黄油 , 把黄油和面团混合 。
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第四步 用厨师机中速搅拌面团 , 面团搅拌至能拉出薄膜状 。
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