你消费了吗?去年人均吃掉海鲜接近27公斤
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近日 , 中国饭店协会发布了《海鲜餐饮行业市场调研报告》(以下简称 , 报告) 。
该报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象 , 详尽分析了中国海鲜餐饮行业的发展运行、产业链、供应链及市场竞争环境 , 并对全国领先海鲜餐饮品牌、区域领先海鲜餐饮品牌、全国海鲜餐饮品牌影响力、海鲜市场的发展的现状与前景进行了深度剖析 。
【你消费了吗?去年人均吃掉海鲜接近27公斤】报告显示 , 中国是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一 。
按照我国14亿人口计算 , 我国人均海鲜消费呈现上升的趋势 , 2019年甚至超过了30KG/年 , 受疫情影响 , 2020年约为26.42KG/年 。
人们的消费结构改谱、消费水平提升 , 更加速了海鲜大品牌的成长 。
数据显示 , 城镇居民以猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下 , 而水产品消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右 , 海鲜水产消费主要集中在华东、华南地区 , 占了近70% 。
报告数据显示 , 目前海鲜餐饮业市场集中度较低 , 大多以个体经营为主 。
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2020年 , 海鲜餐饮业排名前十的品牌的市场份额之和不足3% 。 这对入局企业来说 , 是挑战、也是机会 。
报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象 , 通过对品牌销售额、直营门店数量、市场认知程度等指标进行精细测算、综合分析 , 发布“中国海鲜餐饮行业综合影响力”排行榜 , 徐记海鲜、唐宫海鲜舫、珍宝海鲜分别名列前三 。
调研报告数据显示 , 我国海鲜餐饮行业目前增长率在10%-30%之间 , 海鲜餐饮行业处于成长期 。
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在只有42%的中国人经常食用海产品现状下 , 随着城镇化步伐的加快 , 人民生活水平的提高、消费观念的改变 , 海鲜餐饮消费的上涨势头依旧迅猛 。
报告称 , 随着消费升级不断 , 餐饮智能化、数字化、创新化以及降本增效的智能化 , 将成为海鲜餐饮业未来发展的重点 。
上游新闻采访人员徐菊
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