传统菜贩变“两栖人”，跟互联网巨头假想敌怎么就上了同一条船？( 二 ) 尽管从不去菜场买菜

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施海英若觉得蔬菜叶子不新鲜，她索性折了，又自顾多拿一小捆补足分量，尽到“挑菜”本职。（李晔摄）
施海英告诉解放日报·上观采访人员，近期，她每天能接约30单订单，但前阵子台风下雨天，最高一天接到了90多单，忙得午饭晚饭都没空吃。
采访人员亲眼见证，在10时57分之后的15分钟内，施海英连续接到4个线上订单，人力告急。她老公朱勇适时出现，夫妻俩一看自动打印出的订单详情，便默契地分头找货。

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饿了么线上订单进来时，会自动打印。（李晔摄）
妻子去猪肉摊，摊主江女士立马眯开眼笑，手起刀落，切出三两猪肉片。施海英拿回自己摊位复秤， 0.164公斤，果然刀工了得；

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丈夫则去青椒摊位， “要的是250克，我找了3只，秤下来是278克，只多不少。 ”朱勇得意道。

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订单要250克青椒，朱勇实际给了278克。给线上订单的生鲜分量，只会多不会少。（李晔摄）
他们从订单下达到拣货打包完成，前后不过3分钟，接着等蜂鸟小哥来取就行。不过， 11时11分产生的梭子蟹订单就不同了——朱勇以最快速度跑去水产摊，迅速选定两只蟹共计1斤3两（订单要求1斤2两），随后又让摊主放回暂养池。 “我会密切跟踪骑手动向，距菜场还剩一二十米时再去装蟹，尽量确保顾客收货时还是活的。 ”

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朱勇在水产摊位前为线上订单选蟹。（李欢摄）
采访人员看到， 11时23分，蜂鸟骑手赶到，朱勇再次跑去水产摊，当他将刚捞出并装灌了专用“生理盐水”的蟹交给骑手时，蟹依旧张牙舞爪。朱勇还告诉采访人员，装袋技巧颇讲究，千万不能把蟹脚弄断了。

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朱勇之所以不敢怠慢、如履薄冰，是因为线上顾客比线下更难伺候。 “线下顾客不满意，第二天可来退货，线上订单若有细节疏忽，直接给差评。所以，只有更好的品质把控和细节关照，才能确保好评和复购率。 ”他的确碰到过恶意差评，但总体来说， “大多数顾客都是讲道理的，用心总有回报，比如今天这个梭子蟹订单，就来自回头客。 ”
施海英以前只卖鸡蛋时，每天刨去成本、租金等，净利润约三百元。而今，线上业务给她每日新增了约两百元收入， “前阵子因天气原因，一天订单多达70余单，新增收入能有四百元。 ”也就是说，线上这种肉眼可见的增量，要占传统菜贩全天收入的40%甚至接近60% 。

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更充盈的是内心的获得感、确定性——此前，每到中午起，实体菜场生意便淡下来，夫妻俩无所事事，内心发慌。朱勇还曾考虑到外面谋份兼职。但自从开拓了线上生意，夫妻俩周一到周五下午都很忙碌，他们在不大的菜场各摊位前不停穿梭，日子也在这加快的步伐中越来越好。