传统菜贩变“两栖人”，跟互联网巨头假想敌怎么就上了同一条船？尽管从不去菜场买菜

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尽管从不去菜场买菜，但你在网上下的订单，很可能来自实体菜贩，而非电商前置仓。
在黄浦区永年菜场里卖蛋的施海英，已当了一年半“两栖菜贩” ，线上月销高达1015单。拥抱互联网后，她被赋予一新名称——“挑菜达人” 。自此，她与曾经的“假想敌”成了一条船上的人。

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卖蛋经营户，能调度菜场三分之一摊位的货品
2000年，江苏海门人施海英20岁出头，在永年路上摆摊。当时摊位都在路边、室外，生意真心好，一黄鱼车30箱共900斤蛋，一天铁定卖完，摊位前还常排起十几人的长队。她怀念旧时光， “那会儿周边生鲜超市很少，更别提生鲜电商、社区团购了。 ”
约2007年，路边摊统一移入室内，即永年菜场，但施海英却觉生意渐冷清。她分析，大概是越来越多超市开始卖生鲜，而那些原本找上门来采购的饭店、单位食堂等，也开始抛弃菜贩，更多选择正规公司。最核心的冲击当属近两年，各互联网巨头利用海量数据、先进算法和雄厚财力，惦记起万亿级的生鲜生意。因此，永年菜场的摊位费从最初每月五六百元，慢慢上涨到三千元，施海英却明显感到出货周转越来越慢，原本一天能卖掉的鸡蛋、咸蛋、皮蛋，变成三四天才能消化完。同个菜场内不少经营户或因家庭原因，或因生意亏损而退出，施海英却自称“心态好”“没上进心” ，任凭外边巨变，她自岿然不动，守着旧摊至今。

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【传统菜贩变“两栖人”，跟互联网巨头假想敌怎么就上了同一条船？】去年疫情中，进菜场的顾客屈指可数，生意落入冰点，她真正感到了危机。但也恰是彼时，外卖平台饿了么携“鲜我”品牌找到永年菜场，鼓励30余家经营户将生鲜搬上网，结果有10家经营户愿意一试。与此同时， “鲜我”需物色一名“挑菜达人”来实际运营永年菜场的饿了么店铺。经过约一个月的多轮面试和民意推举，与世无争但有公信力的施海英被敲定为最终人选。她的任务是，当有线上顾客对永年菜场下单，施海英须以最快速度把好质量关，集齐所有菜品并装袋，交由蜂鸟小哥按时配送。
这给了施海英莫大的“权限”——尽管仍守着蛋品摊位，她却能调度菜场里约三分之一摊位的货品。

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对线上订单如履薄冰，比线下顾客更不敢怠慢
10月1日上午10时15分，解放日报·上观采访人员来到施海英的摊位前。不时有老年顾客前来，施海英既要照顾个性化需求——比如有顾客来买咸蛋，但要求把蛋壳、蛋白去掉只留蛋黄，她又要见缝插针，已处理掉3单饿了么订单。
其中一单是前一晚的预约单，订了粗面条、洋鸡蛋、红苋菜、韭黄等，总共14.4元，要求第二天上午9时送达距菜场2.4公里远的鲁班大楼。于是上午8时半，施海英去菜场面条、蔬菜摊位逐一拿到新鲜货，尤其见摊主给的红苋菜里几片叶子不新鲜，她索性折了，又自顾多拿一小捆补足分量，尽到“挑菜”本职。