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5将面团揉圆尽量擀长 ，翻面 ， 从一端卷起 。 卷起时第一卷稍稍按压固定 ， 并顺势卷起 。 捏紧底部 。 擀卷不要太紧 ， 也不要留空隙 。 一般以2.5-3圈为宜 。

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6继续把刚卷好的面团再尽量的擀长 ， 撒蔓越莓干 。 再从上往下卷起

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7放入吐司盒 。 我用的是12*12厘米的吐司盒 。 利用烤箱的发酵模式 ， 进行最后发酵 。 烤箱自带的发酵温度是35度 ， 我们可以在烤箱底部放一盘热水 ， 既能制造出吐司发酵所需要的温度 ， 又能创造出所需要的湿度 。

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8发酵至9分满 。 提前预热烤箱 ， 我用的烤箱是上火185 ， 下火195 ， 放在烤箱的最下层 ， 烤45分钟 。 这个具体情况要根据您自家的烤箱来定时间 。 我在烤至第八分钟时 ， 给吐司上部加盖了锡纸 。一定要注意观察 ， 如果不想让吐司上色太重 ， 一定要提前盖好 ， 否则会烤成大黑脸 。 大家要注意 ， 吐司适用于底火高 ， 上火弱 。 一定要掌握好自家烤箱的脾气 ， 有的吐司盒30分钟就可以出炉 ， 大家这点也要注意 。

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9出炉的面包 ， 要立刻震一下 ， 震出热气 ， 然后倒出吐司 ， 立马扶起来让它向上站立 ， 在烤架上放凉 。 如果吐司出炉后没烤熟 ， 会出现底部软塌的现象 。 在烤制时底火不足 ， 吐司的膨胀力度不够也可能导致底部沉积 。 不熟的吐司 ， 吃起来口感会发粘 。

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吐司放凉后 ， 就可以美美的享用了！无论是手撕 ， 还是切片 ， 都不错哦！

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