本文转自:中国经济网
中国经济网北京8月31日讯(采访人员魏金金席田亮)近年来 , 我国不断提升食品安全治理水平 , 带动连锁餐饮企业加强运用科技能力加速自身数字化监管升级 。 作为快餐连锁巨头代表 , 麦当劳中国又是怎么做好这方面工作的?29日 , 在2022年全国食品安全宣传周主场活动举办期间 , 麦当劳中国首席影响官顾磊就此接受采访人员采访 , 并详细介绍了麦当劳中国“数字食安”的运营之道 。
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麦当劳中国首席影响官顾磊接受采访人员采访
中国经济网采访人员李凡/摄
【本文转自:中国经济网中国经济网北京8月31日讯(记者 魏金金 席田亮)近年来|关于“数字食安” 麦当劳这么做!】截至目前 , 麦当劳中国进入中国30多年 , 有近5000家麦当劳餐厅 , 员工数超过18万 。 “在高速发展的过程中 , 我们一直把食品安全作为我们工作的‘重中之重’ 。 ”顾磊介绍道 , 麦当劳中国始终致力于建立和完善制度、加强食品安全管理和塑造食安文化 , 同时借助数字化赋能 , 做好从农场到餐桌的食品安全管理 , 让食品安全文化融入麦当劳运营的每个环节 , 使维护食品安全的意识成为价值链上包括员工、加盟商和供应商等各方伙伴的自觉行为 。
当前 , 数字化变革为提升食品安全带来了新的驱动力 , “数字食安”也让食品安全管理更全面、更高效和更及时 。 顾磊谈到 , 以麦当劳中国为例 , 目前 , “数字食安”主要体现在两个方面:一是数字化平台提供了更高效的食品安全培训系统 , 不断夯实食品安全管理的基础 。 二是通过食品安全数字化工具 , 有效帮助麦当劳加强食品安全监管 , 提升食品安全管理效果 。
顾磊表示 , 从食品安全的管理到企业文化的构建 , 再到连锁餐厅日常的经营管理 , “数字食安”都提供了有效的赋能 , 而这些都让监管更全面、更及时 。
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