豆橛子,读音(jue),指的其实就是长豆角,因为山东方言里关于豆角的发音,比较接近于“豆jue子”,于是就有了“豆橛子”这个词 。夏天到来,特别是进入三伏天后,正赶上长豆角大量上市,人们对其情有独钟,便有了“一顿豆橛子,顿顿豆橛子”之说 。如果你问你的山东朋友夏天吃什么菜,我想她会毫无犹豫的告诉你“豆橛子” 。作为土生土长的山东人,真的从小就被逼着吃这个菜 。山东人口中的“豆橛子”也就是长豆角,或者叫豇豆,其实这个菜在中国还是很常见的,做法也有很多种,比如麻汁豆角、豆角炒肉、肉沫豆角、酸豆角、豆角焖面等等 。所以很多山东人一提起豆橛子,都心有余悸 。
【豆橛子】
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