准备食材：鸡腿、香菇、老卤、洋葱、八角、生姜、桔皮、花椒、老抽、蚝油、白糖、盐、植物油 。
洗鸡腿，撒上一些胡椒和盐，用手抓几下，腌一天 。
第二天将蘑菇，准备姜、八角、胡椒、橘皮、洋葱 。
洗净腌鸡腿，控制净水 。
【香菇泡发,简单又好吃! 鸡腿怎么卤】锅热倒油，将鸡腿皮朝下，用中火煎 。
炒黄后翻面，加入蘑菇、洋葱、生姜、八角、胡椒、橘皮，继续中火煎至香料散发香味 。
这时，倒入浸泡过的香菇、老卤、酱油、蚝油、糖 。
盖上锅盖，大火煮沸，转小火，保持锅里的水微微冒泡，炖15-20几分钟就能出锅 。

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