花胶要泡多久?要不要放冰箱?

【花胶要泡多久?要不要放冰箱?】花胶也叫鱼鳔、鱼肚,价格昂贵,一般是干制售卖的 。我们可以先将干花胶清洗干净,在清水中浸泡24小时左右,待膨胀软化后取出 。然后将泡好的干花胶放入锅中,加入适量姜片,大火煮开 。锅烧开后五分钟即可取出 。
将花胶用冷水浸泡三四个小时,即可充分浸泡 。
最好在泡发花胶的过程中将其保存在冰箱中,这样花胶就不怕变质了 。南方的天气比较潮湿,又冷又暖,所以为了避免发霉和发臭,浸泡时最好放在冰箱里 。如果冰箱空间不够,也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上,然后打开水龙头让冷水滴在花胶上,流水也可以防止花胶变质 。