难怪大伙们都说 ， 上海的风都是咖啡味的 。

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所以全国5000多家门店的星巴克 ， 光是在上海就开了快1000家 。
但是今年上半年 ， 因为上海疫情的原因 ， 大部分的门店不得不按下暂停键 。
星巴克这完全是属于被偷家了 。
而这两年深耕二三四五线城市的瑞幸 ， 并不只重注上海这样的一线城市 。

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另外俗话说得好 ， 喝了星巴克没拍照 ， 没发朋友圈 ， 那就等于白喝了 。
星巴克这一类咖啡店 ， 比较看重地段 ， 因为除了咖啡之外 ， 它们还卖所谓的环境和氛围 。。。
但瑞幸主要以自提店为主 ， 除了咖啡 ， 人家给不了你别的啥附加值 。
所以店铺的面积 ， 平均比星巴克小了五倍多 。
无论是房租还是人力成本上 ， 瑞幸都比星巴克少得多 。
所以总的来说 ， 在疫情 ， 特别是上海、北京等一线城市的疫情面前 ， 瑞幸受到的影响比星巴克小不少 。

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除了深耕下沉市场之外 ， 各种各样的爆款 ， 也在瑞幸的逆袭路上 ， 踩了一脚大油门 。
光是一个生椰拿铁 ， 就让瑞幸成功出圈 。
第二季度有他们又整出了另一个爆款“椰云拿铁” ， 总共卖出了2400万杯 。
这单个产品 ， 就给瑞幸带来了4亿的总收入 。

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而瑞幸这台无情的爆款机器 ， 光在2021年就出了113款新品 ， 平均三天出一款产品 。
除了单纯地冲销量之外 ， 制造爆款其实还有培养潜在用户的妙用 。
说是通过这些更加“饮料化”的口味改良 ， 能降低用户的尝试门槛 。
从而让大家渐渐了解咖啡饮品 ， 完成从奶茶用户到咖啡用户的转变 。。。

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反正这玩意儿一出 ， 本来只喝奶茶的同事 ， 确实都忍不住被想见识一下“生椰拿铁”、“椰云拿铁”的威名 。
再加上各种各样有趣的营销和联名 ， 实属是把年轻人给琢磨透了 。

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还有一个最直观 ， 也容易被忽略的原因是 ， 曾经以折扣出圈的瑞幸 ， 其实偷偷涨价了 。
之前各种一折、二折券满天飞的年代早就一去不复返 。
更多的是4.8折、5折的优惠券 。
在今年三月份 ， 瑞幸咖啡的全线产品 ， 其实都涨价了一到两元不等 。
从客单价上来看 ， 瑞幸也从两三年前的10元不到 ， 涨到了如今的15~20元 。

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虽然嘴上都讲 ， 要不是瑞幸便宜 ， 谁喝它啊？
但事实却是 ， 用户们并没有因为涨价 ， 而离开另寻他爱 。
相反 ， 月平均交易用户反而猛涨到了1600多万 。。。
只能说大伙们嘴硬时很狼狈 ， 但喝瑞幸的时候是真很靓仔 。

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当然啦 ， 在一片兴兴向荣的背后 ， 瑞幸也还是有些隐患在的 。
就连他们自己也说 ， 目前的营收太依靠爆款 。
要是没有新的爆款推出的话 ， 老爆款终会渐渐过气 。
另外 ， 就是各种和咖啡不相干的企业 ， 也纷纷准备入局咖啡行业 。

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