雪莲果为什么苦

雪莲果吃起来的味道甘甜、汁多,有止渴除烦的作用,因此适合在干燥的秋冬季节食用,但是有人在吃雪莲果的时候会发现,雪莲果是有点苦的,那么雪莲果为什么苦呢?下面一起来看看 。
雪莲果为什么苦 1、冻伤冷害:雪莲果如果放在冷冻环境下保存,过低的温度会使雪莲果的内部结构发生变化,导致雪莲果出现冻伤冷害,出现果肉变硬,味道变苦的情况 。
2、发霉变质:雪莲果如果已经滋生了大量细菌,出现了腐烂变质的情况,那么它原本清甜的味道就有可能能变成酸涩或苦涩的口感 。
3、雪莲果心是苦的能吃吗:不建议食用 。首先,出现冻伤冷害的雪莲果,其中的植物细胞壁的结构已经发生改变,通透性增强,其营养和水分大大流失,口感也变差;而发霉变质导致味道苦的雪莲果,其中已经产生了大量对人体有害的微生物,食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适,所以一般雪莲果心有苦味的话,是不建议继续食用的 。
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