春笋的根部是需要去皮的 。春笋表面的皮很硬，而且春笋长在土里，所以挖出来的时候，笋的表面还粘着泥土和其他一些污垢，所以上面的皮必须去除，以便可以干净地食用 。只有卫生，才能品尝到春笋鲜嫩的味道 。如果不去掉，春笋会嚼得很老，失去原有的味道 。所以买的春笋最好去皮 。
1、准备一个春笋和一把刀 。
2、用刀在春笋上划一刀 。由于需要一次切穿多层春笋，建议使用锋利的刀 。
3、划好后可以直接沿着这条线剥皮 。
【春笋不去皮能吃吗？怎么剥春笋？】4、经过这个处理后，春笋皮可以一下子全部剥掉，非常省事 。

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