甜杏仁怎么挑选

甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子 。那么网友们知道甜杏仁怎么挑选吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧 。
甜杏仁【甜杏仁怎么挑选】1、在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳,形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆 。
2、杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气微,味微甜 。
3、另外,杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥 。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用 。
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