广式葱油捞面做法窍门

文章插图
1.葱、酱油、食用油
2.葱弄干净以后，沥干水，切段、切葱花随意
3.锅里放油，多一点，等油热了，就把葱都到入内，葱都点比较香，这样让它煎，等葱变成黑黑的，香味出来了就好
4.面煮好，捞出干面，在放点酱油和葱油就可以了
葱油捞面的做法
材料
山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油
做法
1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。
2、葱切丝铺在面条上。
3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋
啦”浇在葱丝上。
4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
主料
小葱
【广式葱油捞面做法窍门】80g
玉米油
80g
生抽
50g
老抽
20g
辅料
碱水面
适量
步骤
1.小葱切段
2.玉米油称好，多一点也没有关系
3.锅内倒入油，再放入葱，开始小火熬
4.称好老抽和生抽
5.大概15-20分钟，开始有浓郁的葱香味，小葱也边焦黄就差不多了
6.倒入生抽老抽
7.熬到冒泡泡即可
8.煮好碱水面和水煮蛋，舀2勺葱油，拌开就可以吃了
小贴士
煮了2次，这个葱油还是按照自己的口味调更好
喜欢葱香足的，可以多放一把葱，再煎得更焦
想清淡一点，油可以少一点
想重口味的，生抽老抽多一点