优格是什么食物??


优格是什么食物??

文章插图
优格是乳酪
优格的秘密
牛奶与乳酸菌的化学邂逅,迸发出无与伦比的健康光芒 。啜一口,辛蒂瑞拉的神奇魔法,便从你口中的白色优格中缓缓实现 。
●健康的优格
在古老的传说里,优格在 *** 国家被称为「先知的饮料」,而在法国,则被称做「长寿牛奶」,原因都只有一个---他们的先人因为长期食用含优格的食物,因此得享高寿 。由此可知,优格对人体健康的确是有益处的 。
现代人因生活压力、服用药物以及饮食不当,或者因为年纪增长的关系,使得肠内有益菌数大量减少,导致部份养份被有害菌利用而产害人体的有害因子,无形中严重影响肝脏、肾脏的功能并加速身体老化或引发癌症 。新鲜优格里含有大量的乳酸菌(每公克含40亿活菌以上),可以使胃肠中的有益菌增加,抑制害菌成长,降低毒素产生的机会,有利于改善便秘现象,因此能强化胃肠消化吸收功能 。
除此之外,由于优格是由牛奶制成的,因此同样富含钙质,可预防骨质疏松症,而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙,更容易为人体所吸收 。另外像是喝牛奶会拉肚子的人,如果改喝优酪乳,不仅可获得相同的营养,而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖,因此绝对不会发生像喝牛奶般消化不良的问题 。还有像是降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等,都是吃优格或优格产品所能获得的益处。
●美容的优格
优格不仅吃进肚里可帮助消化,内含的乳酸菌更可促进胃肠蠕动,预防因便秘引起的毒素与黑斑形成 。除此之外,由于优格是纯鲜奶制作,没有任何添加物的顾虑,因此原味优格还可以用在外在的护肤保养上 。
优格的酸碱值约在4左右,利用优格护肤,不仅可避免皮肤因干燥产生脱皮现象,还可柔软角质层,加速老废角质的剥落,使肌肤柔嫩 。而其所具有的维生素与蛋白质也非常容易为身体肌肤所吸收,同时具有良好保湿功能,可以改善原本黯沉的肤色、淡化黑斑,长期使用还可收缩毛细乳,让肌肤看起来更白皙细致,是非常天然的保养品 。
使用优格护肤最简单的方式是直接使用原味优格,大约取用5汤匙的量搅拌均匀后,直接涂抹在想要保养的部位,例如脸部、颈部、手脚或是容易粗糙的脚跟,以类似敷面膜的方式,大约等10~15分钟左右,等到肌肤出现紧绷感,再用清水洗净即可 。每周使用2~3次,可保持肌肤滋润效果 。另外,优格也可以当卸妆乳使用,轻轻涂抹在脸上,然后用面纸擦干净,再依一般洗脸程序清洗干净即可 。
●减肥的优格
如果你每天都吃优格,不仅没有变瘦,反而越来越圆润,不是优格没有减肥的功效,而是你吃错优格了 。如果你每天吃的都是市售的优格,即使是原味优格,也同样含有糖的成分 。如果是草莓优格,更添加了食用红色素 。而加糖与食用色素的目的就是为了中和优格原有的酸味,以及让外观看起来比较好吃,让口感比较适合一般人食用,但是这样的优格却不适合想减去身上赘肉的你,反而越吃越胖 。
利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格,最好是使用脱脂鲜奶制作的优格 。在吃饭前空腹饮用200c.c.的优酪乳,或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉,然后再吃一般正餐 。因为优格的关系可有效降空腹的感觉,所以能达到减肥的效果 。如果再配合每天8大杯水的饮用,更能加速代谢体内废物及毒素,让身体轻盈的苗条起来 。
●基础优格的制作方法
一、 焖烧锅作法:(自制2000c.c.优格)
1. 先在内锅内倒入约1/4锅的水煮沸消毒后,再将热水倒入外锅冲烫消毒,先不要倒掉 。
2. 将内锅擦干后,倒入2000c.c.的鲜奶与100c.c.的果糖加温(果糖量可视个人甜度调整),等温度上升至43~45℃时关火(以料理用度计测温),加入1平匙菌粉搅拌溶解 。
3. 将外锅热水倒掉,然后将内锅放入保温,静置约6~10小时后,抓开锅盖若呈现布丁状即可食用,未食用完的部分需放入冰箱冷藏 。
附注:2000c.c.的鲜奶也可改用奶粉冲泡的牛奶制作,份量为以四杯(500c.c.的量杯)的温开水,冲泡一杯的奶粉即可 。
【优格是什么食物??】二、 保温杯(瓶)的作法:(自制500c.c.优格)
依照4:1的奶粉冲泡比例,在睡觉前冲泡一杯500c.c.温牛奶(夏天约125c.c.热开水加375c.c.冷开水,冬天约200c.c.热开水加300c.c.冷开水),再加入1/4匙菌粉,隔天早上即成为一杯营养优格 。菌粉量可随牛奶量比例增加或减少 。
三、 电锅的作法:
1. 将电锅的内锅煮沸消毒后,倒入2000c.c.的鲜奶与100c.c.的果糖加温,等温度上升至43~45℃时关火(以料理用温度计测温),加入1平匙菌粉搅拌溶解后盖上内锅盖 。
2. 在电锅的外锅底部垫一层厚布,然后将盖上锅盖的内锅放入 。
3. 将外锅插电保温(不要按下炊煮开关),外锅的锅盖半掀,不要密闭,温度才不会太高,静置约6小时呈现布丁状即可食用,未食用完的部分需放入冰箱冷藏 。
四、 自制优格发酵器的作法:
1. 将1/2匙的菌粉加入1000c.c.的鲜奶后,盖上盖子,摇晃10下让菌粉溶解 。若要添加果糖,需等量将鲜奶倒出,例如加入50c.c.的果糖,鲜奶的量就变成950c.c. 。
2. 将发酵器的上盖打开,倒入自来水至低标的位置后,再加入热水至高标位置 。
3. 将加好菌粉的鲜奶瓶放入作法2的发酵器中,盖上盖子,静置保温约10~12小时后呈现布丁状即可食用 。未食用完的部分需放入冰箱冷藏。,参考: chineseypage/rest/topic/yogurt,优格即英文的yoghurt, 中国香港称乳酪, 台湾就称优格, 你在一般的超市都会买到, 一般分有果味和原味, 如果你用作美容之用, 就要买原味乳酪, 唔难买的!!,参考: 自己,优格是酸乳酪 (yoghurt).
不全是益力多.
超市可以购买到.
2007-11-27 17:01:43 补充:
yoghurt = yogurtreference dictionary,参考: m,优格即乳酪(yogurt)
在超市有得卖,优格是乳酪,
1、两者的产生不同
优格是英文Yogurt的音译,中文名叫酸奶,乳制品的一种,由乳汁经乳酸菌发酵而产生 。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品 。
2、两者的功效不同
优格是由牛奶制成的,可以预防骨质疏松 。它也在乳酸菌的作用下转化为乳酸钙,更容易被人体吸收 。此外,喝牛奶和腹泻的人,如果喝酸奶,不仅会得到同样的营养 。由于牛奶中的乳糖已被乳酸菌转化为葡萄糖,因此绝对不存在像饮用牛奶那样的消化不良问题 。
酸奶是“牛奶因子”具有天然的血脂降低胆固醇,阻断身体吸收脂肪的能力,酸奶还含有一种乳酸,能有效抑制肠道腐败细菌的增殖,抑制有害物质的产生 。促进肠道运动,具有减肥减肥的价值 。
3、两者的分类不同
优格冰淇淋原料大致有优格冰淇淋奶浆和优格冰淇淋粉两种组成 。优格冰淇淋奶浆基本是进口的,冰淇淋粉国产和进口的都有 。
酸奶由酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等分类 。
参考资料来源:百度百科-优格
参考资料来源:百度百科-酸奶