优格是什么食物??

文章插图
优格是乳酪
优格的秘密
牛奶与乳酸菌的化学邂逅，迸发出无与伦比的健康光芒。啜一口，辛蒂瑞拉的神奇魔法，便从你口中的白色优格中缓缓实现。
●健康的优格
在古老的传说里，优格在 *** 国家被称为「先知的饮料」，而在法国，则被称做「长寿牛奶」，原因都只有一个---他们的先人因为长期食用含优格的食物，因此得享高寿。由此可知，优格对人体健康的确是有益处的。
现代人因生活压力、服用药物以及饮食不当，或者因为年纪增长的关系，使得肠内有益菌数大量减少，导致部份养份被有害菌利用而产害人体的有害因子，无形中严重影响肝脏、肾脏的功能并加速身体老化或引发癌症。新鲜优格里含有大量的乳酸菌(每公克含40亿活菌以上)，可以使胃肠中的有益菌增加，抑制害菌成长，降低毒素产生的机会，有利于改善便秘现象，因此能强化胃肠消化吸收功能。
除此之外，由于优格是由牛奶制成的，因此同样富含钙质，可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。另外像是喝牛奶会拉肚子的人，如果改喝优酪乳，不仅可获得相同的营养，而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖，因此绝对不会发生像喝牛奶般消化不良的问题。还有像是降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等，都是吃优格或优格产品所能获得的益处。
●美容的优格
优格不仅吃进肚里可帮助消化，内含的乳酸菌更可促进胃肠蠕动，预防因便秘引起的毒素与黑斑形成。除此之外，由于优格是纯鲜奶制作，没有任何添加物的顾虑，因此原味优格还可以用在外在的护肤保养上。
优格的酸碱值约在4左右，利用优格护肤，不仅可避免皮肤因干燥产生脱皮现象，还可柔软角质层，加速老废角质的剥落，使肌肤柔嫩。而其所具有的维生素与蛋白质也非常容易为身体肌肤所吸收，同时具有良好保湿功能，可以改善原本黯沉的肤色、淡化黑斑，长期使用还可收缩毛细乳，让肌肤看起来更白皙细致，是非常天然的保养品。
使用优格护肤最简单的方式是直接使用原味优格，大约取用5汤匙的量搅拌均匀后，直接涂抹在想要保养的部位，例如脸部、颈部、手脚或是容易粗糙的脚跟，以类似敷面膜的方式，大约等10~15分钟左右，等到肌肤出现紧绷感，再用清水洗净即可。每周使用2~3次，可保持肌肤滋润效果。另外，优格也可以当卸妆乳使用，轻轻涂抹在脸上，然后用面纸擦干净，再依一般洗脸程序清洗干净即可。
●减肥的优格
如果你每天都吃优格，不仅没有变瘦，反而越来越圆润，不是优格没有减肥的功效，而是你吃错优格了。如果你每天吃的都是市售的优格，即使是原味优格，也同样含有糖的成分。如果是草莓优格，更添加了食用红色素。而加糖与食用色素的目的就是为了中和优格原有的酸味，以及让外观看起来比较好吃，让口感比较适合一般人食用，但是这样的优格却不适合想减去身上赘肉的你，反而越吃越胖。
利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格，最好是使用脱脂鲜奶制作的优格。在吃饭前空腹饮用200c.c.的优酪乳，或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般正餐。因为优格的关系可有效降空腹的感觉，所以能达到减肥的效果。如果再配合每天8大杯水的饮用，更能加速代谢体内废物及毒素，让身体轻盈的苗条起来。
●基础优格的制作方法
一、焖烧锅作法：(自制2000c.c.优格)
1. 先在内锅内倒入约1/4锅的水煮沸消毒后，再将热水倒入外锅冲烫消毒，先不要倒掉。
2. 将内锅擦干后，倒入2000c.c.的鲜奶与100c.c.的果糖加温(果糖量可视个人甜度调整)，等温度上升至43~45℃时关火(以料理用度计测温)，加入1平匙菌粉搅拌溶解。
3. 将外锅热水倒掉，然后将内锅放入保温，静置约6~10小时后，抓开锅盖若呈现布丁状即可食用，未食用完的部分需放入冰箱冷藏。
附注：2000c.c.的鲜奶也可改用奶粉冲泡的牛奶制作，份量为以四杯(500c.c.的量杯)的温开水，冲泡一杯的奶粉即可。
【优格是什么食物??】二、保温杯(瓶)的作法：(自制500c.c.优格)
依照4:1的奶粉冲泡比例，在睡觉前冲泡一杯500c.c.温牛奶(夏天约125c.c.热开水加375c.c.冷开水，冬天约200c.c.热开水加300c.c.冷开水)，再加入1/4匙菌粉，隔天早上即成为一杯营养优格。菌粉量可随牛奶量比例增加或减少。
三、电锅的作法：
1. 将电锅的内锅煮沸消毒后，倒入2000c.c.的鲜奶与100c.c.的果糖加温，等温度上升至43~45℃时关火(以料理用温度计测温)，加入1平匙菌粉搅拌溶解后盖上内锅盖。
2. 在电锅的外锅底部垫一层厚布，然后将盖上锅盖的内锅放入。
3. 将外锅插电保温(不要按下炊煮开关)，外锅的锅盖半掀，不要密闭，温度才不会太高，静置约6小时呈现布丁状即可食用，未食用完的部分需放入冰箱冷藏。
四、自制优格发酵器的作法：
1. 将1/2匙的菌粉加入1000c.c.的鲜奶后，盖上盖子，摇晃10下让菌粉溶解。若要添加果糖，需等量将鲜奶倒出，例如加入50c.c.的果糖，鲜奶的量就变成950c.c. 。
2. 将发酵器的上盖打开，倒入自来水至低标的位置后，再加入热水至高标位置。
3. 将加好菌粉的鲜奶瓶放入作法2的发酵器中，盖上盖子，静置保温约10~12小时后呈现布丁状即可食用。未食用完的部分需放入冰箱冷藏。,参考: chineseypage/rest/topic/yogurt,优格即英文的yoghurt, 中国香港称乳酪, 台湾就称优格, 你在一般的超市都会买到, 一般分有果味和原味, 如果你用作美容之用, 就要买原味乳酪, 唔难买的!!,参考: 自己,优格是酸乳酪 (yoghurt).
不全是益力多.
超市可以购买到.
2007-11-27 17:01:43 补充：
yoghurt = yogurtreference dictionary,参考: m,优格即乳酪(yogurt)
在超市有得卖,优格是乳酪,
1、两者的产生不同
优格是英文Yogurt的音译，中文名叫酸奶，乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2、两者的功效不同
优格是由牛奶制成的，可以预防骨质疏松。它也在乳酸菌的作用下转化为乳酸钙，更容易被人体吸收。此外，喝牛奶和腹泻的人，如果喝酸奶，不仅会得到同样的营养。由于牛奶中的乳糖已被乳酸菌转化为葡萄糖，因此绝对不存在像饮用牛奶那样的消化不良问题。
酸奶是“牛奶因子”具有天然的血脂降低胆固醇，阻断身体吸收脂肪的能力，酸奶还含有一种乳酸，能有效抑制肠道腐败细菌的增殖，抑制有害物质的产生。促进肠道运动，具有减肥减肥的价值。
3、两者的分类不同
优格冰淇淋原料大致有优格冰淇淋奶浆和优格冰淇淋粉两种组成。优格冰淇淋奶浆基本是进口的，冰淇淋粉国产和进口的都有。
酸奶由酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等分类。
参考资料来源：百度百科-优格
参考资料来源：百度百科-酸奶