绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃 ， 属于浙菜系 。那么绍兴臭豆腐的特色是什么呢？
【绍兴臭豆腐的特色是什么】绍兴臭豆腐的特色是什么1、臭豆腐是绍兴美食的必修课 ， 但对大多数外地人来说也是最难过的关 ， 它是用苋菜梗汁浸制的 ， 有蒸的也有炸的 ， 炸的比较多见 ， 因为吃起来方便 ， 蒸的就有更多的家常的味道 ， 细品品其实鲜味无穷 。
2、爱吃的是闻臭而动 ， 不爱吃的是避之惟恐不及 。个中高手吃起来是不用加任何调料 ， 要的就是原汁原味的“臭” 。
3、杭州也有臭豆腐 ， 偶尔也可以解解相思 ， 不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味 ， 笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子 ， 窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道 。
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