加饭酒的传说故事是什么

加饭酒又称花雕 , 其原因在于瓶身刻有花卉图案 , 故名花雕 。这个风俗最早诞生于公元4世纪初 。在古时绍兴有个风俗 , 一旦那户人家生了个女儿 , 就要在出生后的第1个月那天(俗称满月) , 将亲友送的糯米进行酿造 , 并封瓶放到地底下埋藏 。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用 。而生儿子也是这样做 。所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红” 。下面一起看看加饭酒的原产地是哪里?
加饭酒的传说故事是什么1、传说故事:绍兴加饭酒被喻为“神酒” 。据说 , 是因为有个“一坛解遗三军醉”的佳话 , 从古到今 , 代代相传 。春秋末年 , 吴越两国交兵 , 越国兵败 , 被迫求和 , 俯首称臣 。越王勾践为了复国报仇 , 洗刷奇耻大辱 , 忍辱负重 , 奋发图强 。他睡在柴草荆棘之上 , 工作累了 , 生活苦了 , 就拿出猪的苦胆舔舔 , 体验一下再苦也不过苦胆的感觉 , 进而精神焕发地投入到朝政中去 。“卧薪尝胆”的成语 , 就是这样产生的 。勾践重用范蠡、文种两位贤大夫 , 改革整顿国政 , 积蓄财力物力 , 扩充军队 , 操练人马 。经过十年的励精图治 , 十年休养生息 , 十年准备磨练 , 越国决定发兵攻打吴国 。大军出征前 , 百姓们抚老携幼前来送行 , 群情激昂 , 纷纷祝愿越王旗开得胜 , 马到成功 。一位名叫王全的老汉 , 是绍兴的做酒名师 , 带着伙计抬着一坛陈年老酒 , 恭恭敬敬地献给越王 , 说:“大王 , 此酒名叫加饭酒 , 是我祖先所造 , 至今已有三百年历史 , 是我店‘酒之祖’ , 今献给我主 , 以壮行色 。祝愿我主出师大吉 , 早日凯旋!”越王听了心中大喜 , 谢过老者 , 收下了这坛寄寓子民心意的陈年老酒 。可是 , 好酒只有一坛 , 三军将士怎能同饮呢?越王犯难了 。经过一番思索 , 越王终于想出一条妙策 , 吩咐将士将这坛好酒倒入江中 , 让三军将士沿江迎流痛饮 。君令一下 , 将士们欢喜雀跃 , 争先恐后地拥到边 , 一个个畅怀痛饮三大碗 。说来也怪 , 喝过这种大量搀水的酒 , 将士们仍然感觉到酒的力量 , 只觉得热血沸腾 , 豪情满怀 。于是 , 在群情激昂的高呼声中 , 部队浩浩荡荡地直奔吴国而去 。战场上 , 仇人相见 , 分外眼红 。经过十年的磨砺 , 昔日的战败国已走出失败的阴影 , 越国部队兵强马壮 , 众志成城 , 加上出师前喝了寄寓百姓希望和鼓励的加饭酒 , 全军上下 , 个个精神抖擞 , 以一当十 , 奋勇杀敌 。接到战报 , 吴军懒懒散散地前来迎战 , 他们轻敌骄狂 , 自以为是 , 没有把这个手下败将看在眼里 。然而 , 吴国昔日的优势已不复存在 , 曾经的差距已被赶超 , 结果吴军被杀得丢盔弃甲 , 一败涂地 。越军乘胜追击 , 势如破竹 , 攻破吴城 , 斩草除根 , 杀死吴王夫差 , 灭了曾经称雄称霸的吴国 。吴越争霸 , 越国取得了胜利 , 加饭酒功不可没 。越国人民喜爱激励斗志的加饭酒 , 于是 , 绍兴加饭酒成了古今名酒 。
【加饭酒的传说故事是什么】2、加饭酒是绍兴黄酒的一种 , 是在生产时改变了配料的比例 , 增加了糯米或糯米饭的投入量而得名 。加饭酒 , 是绍兴老酒中的名牌 。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称 。它是以元红酒为基础精制而成的 。顾名思义 , “加饭”就是多加原料的意思 。是在酿酒过程中 , 增加酿酒用米饭的数量 , 相对来说 , 用水量较少 。加饭酒又称花雕 , 其原因在于瓶身刻有花卉图案 , 故名花雕 。这个风俗最早诞生于公元4世纪初 。在古时绍兴有个风俗 , 一旦那户人家生了个女儿 , 就要在出生后的第1个月那天(俗称满月) , 将亲友送的糯米进行酿造 , 并封瓶放到地底下埋藏 。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用 。而生儿子也是这样做 。所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红” 。

3、酿造方法:加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量 , 所以叫加饭酒 。由于醪液浓度大 , 成品酒度高 , 所以酒质特醇 , 俗称“肉子厚” 。它色泽橙黄清澈 , 香气芬芳浓郁 , 滋味鲜甜醇厚 , 具有越陈越香 , 久藏不坏的特点 。过去 , 因配方不同 , 分为单加饭和双加饭 , 后为迎合消费者的需求 , 全部生产双加饭 , 外销称为特加饭 。此酒酒液像琥珀那样深黄带红 , 透明晶莹 , 郁香异常 , 味醇甘鲜 , 含酒精17.5~19.5% , 含糖1.5~3.0克/100毫升 , 总酸0.45克/100毫升以下 。在绍兴黄酒总外销量中占9/10 , 深得中外饮者青睐 , 是半干型黄酒的典型代表 。以坛装的陈年加饭酒 , 叫花雕酒 。加饭酒至少需要三年才能熟成 , 酿造出来的酒精度数在18~19度左右 。
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