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有一天早上在食堂吃饭的时候 , 一个朋友突然问了一句:“你们(北方人)是习惯于连早上都吃面吗?”被他这么一问 , 甜豆粥突然有点懵 , 啊?吃什么还有特定的对象吗?不是遇上什么就吃什么吗?但是细细思想了一下 , 好像北方人的确在能看到面条的时候就选择面条 , 看起来似乎没有什么刻意的偏好 , 但是其实这已经是一种潜移默化的选择了 。
【读诗人写的关于面条的经典诗词 发表个吃面条的说说】正好甜豆粥最近读汪曾祺 , 他在《人间有味》里描写了很多有特色的吃食 , 读这本书的时候一直觉得 , 陈晓卿在做《舌尖上的美食》之前一定是读过汪老的书的 , 他们表达美食的用语和表达的场景都太像了 , 更多的都在说人间暖暖的情谊 , 而不是美食本身 。
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不信你看这一段:“玉渊潭洋槐花盛开 , 像下了一场大雪 , 白得耀眼 。来了放蜂的人 。蜂箱都放好了 , 他的“家”也安顿了 。一个刷了涂料的很厚的黑色的帆布棚子 。里面打了两道土堰 , 上面架起几块木板 , 是床 。床上一卷铺盖 。地上排着油瓶、酱油瓶、醋瓶 。一个白铁桶里已经有多半桶蜜 。外面一个蜂窝煤炉子上坐着锅 。一个女人在案板上切青蒜 。锅开了 , 她往锅里下了一把干切面 。不大会儿 , 面熟了 , 她把面捞在碗里 , 加了佐料、撒上青蒜 , 在一个碗里舀了半勺豆瓣 。一人一碗 。她吃的是加了豆瓣的 。”
这么简单的一碗面条 , 就在汪老的笔下变成了最美好的人间烟火气 , 夫妻二人就是在这种烟火气中相濡以沫、慢慢变老 。想想本来也是 , 你若是想想最近你印象最深刻的一顿饭 , 大多都是会因为吃饭的场景 , 而很少是因为饭本身让人印象深刻的 , 没事就是因为有感情的加成所以才变得特殊 , 今天甜豆粥就跟你一起分享一下关于那些面的诗 , 一起品美食赏美诗 。
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黄庭坚写《过土山寨》:“南风日日纵篙撑 , 时喜北风将我行 。汤饼一杯银线乱 , 蒌蒿如箸玉簪横 。”诗的前两句所描写的都是诗人自由自在的生活 , 微风起伏 , 淡淡地吹在脸上 , 每天都撑着船桨摇晃着自己的船出去湖上感受生活 , 有时也就随着风的方向去往不同方向 , 黄庭坚是现代羽泉组合啊 , “随风奔跑自由是方向” 。
而后两句描写的是诗人的饮食 , 诗人形容自己的面条就像是银线一样随意散乱的分布在碗里 , 而碧绿的蒌蒿几片就像玉簪横放在面上 , 从日常的活动到饮食 , 感觉诗人要是活在现代就要说:“诗人的生活就是这样 , 朴实无华且枯燥 。”
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另一位宋朝的资深猫奴陆游在《江东竹枝词四首其四》中写:“明月垂杨独树桥 , 桥西熟酒好良宵 。红香细剥莺哥嘴 , 嫩白鲜羹玉面条 。”这首诗和黄庭坚的诗写作的方法是一样的 , 都是先写自己自由自在的生活 , 再写自己飘香十里的美食 , 虽是简简单单一碗面 , 但是在会生活的诗人眼里就是极鲜的美味 。
明月升起 , 杨柳低垂 , 诗人桥上独立而战 , 桥的另外一边可以看到众人喧嚣 , 酒气飘香 , 正是黑夜里最热闹的光景 。诗人默默点一碗面条 , 细细地剥开色红而味香的茭白 , 就像鹦鹉鲜艳的嘴一样 。茭白的芯嫩嫩白白 , 巧手作鲜羹 , 仿佛是用香玉在拌面条 。读完诗人的这首诗 , 甜豆粥心里突然在想:莫非小时候看的《还珠格格》里紫薇说油菜是“红嘴绿鹦哥”也是从这里学得的?
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面条在北方是一种特殊的食物 , 长长的面条看起来永远也不断 , 所以总是被用来做生日祝福的 , 甜豆粥小的时候奶奶总是要用一根面条拉得长长的 , 就成了一碗长寿面 , 那个时候以为一根面若是咬断了好寓意就全没了 , 所以被噎得难受也要想办法一下子塞到嘴里 , 奶奶连续几年说甜豆粥是傻孩子 。
查资料的过程中看到有人说 , 以前的寿宴中不可缺少的是汤饼和寿桃 。其实这里所说的汤饼就是面条 , 生日面条叫长寿面 。生日吃面条的风俗盛行于唐朝 。甜豆粥发现古人说话真是有大智慧 , 唐朝经济发达、文化清明 , 所以各种各样的风俗礼仪就尤其繁盛 , 诗人流传下来的诗歌也是最多的 。
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被称为“诗豪”的刘禹锡写《赠进士张盥诗》讲:“忆尔悬孤日 , 余为座上宾 , 举箸食汤饼 , 祝辞添麒麟 。”在诗中怀念和友人在一起相聚庆祝好事情的快乐时光 , 古时男尊女卑 , 好朋友生了男孩子这是大事 , 自然是要大肆庆祝一番的 。南宋王明清的《挥麈前录》讲 , 生日“必食汤饼者 , 世所谓长寿面者也 。”所以 , 唐朝去庆贺生日的人 , 还自称“汤饼客” 。
生日汤饼有长寿之意 , 寿诞上自然不可缺少 。关于生日要吃长寿面还有一个有趣的传说 , 传言汉武帝信奉各种鬼神相术 , 一日跟大臣们说:“人能活多长从面相上就能看得出来 , 人中长的人寿命必然也长” , 东方朔就打趣说:“那相传彭祖活了八百岁 , 那他的脸得有多长啊” , 于是面长就和长寿有了联系 。
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面条整个北方都在吃 , 各地有各地的特色 , 有人还特意汇聚了一首儿歌来介绍我国的面食文化:“啥面香又甜 , 北京炸酱面 。啥面狂又豪 , 洛阳大烩面 。啥面粗又宽 , 兰州大拉面 。啥面脆又干 , 天津臊子面啥面肉块多 , 西安臊子面 。啥面油花多 , 太原刀削面 。啥面蒜黄多 , 泰安打卤面 。啥面羊汤多 , 包头疙瘩面 。要说石家庄 , 有名龙须面 。说俺太行山 , 更有很多面 。一碗像朵花 , 那是猫耳面 。一碗泡馍馍 , 那是手搓面 。一碗放粗粮 , 那是河珞面 。一碗有羊肚 , 那是嗒嗒面 。一碗就大葱 , 那是擀杖面 。更好是啥来 , 武安拽拽面 。黄河中原人 , 精神当如面!”
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山西的面真是巧手人的专属 , 长的短的 , 宽得细的 , 薄得厚的 , 样样都有 , 再配上山西的老陈醋 , 滋味一绝;陕西的面就是泼辣二字便可形容 , 比脸大的碗 , 舀起满满的一勺油泼辣子 , 围着围裙的老板娘笑着就端了上来;甘肃地面还有谁能不知道吗?闻名中国的牛肉面;而青海人民 , 靠着勤劳的双手和灵活的经商头脑 , 将“兰州拉面”的招牌在全中国打响;甜豆粥最爱那口炒刀削 。
今天周六 , 睡够了就起来去吃一碗面吧 , 祝你度过一个愉快美好的周末 。
文:甜豆粥
图片来自网络
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