4年花光100亿元，每日优鲜“败走”前置仓，叮咚买菜能否破局？( 二 ) 7月28日傍晚

【4年花光100亿元，每日优鲜“败走”前置仓，叮咚买菜能否破局？】据东北证券研报数据，前置仓模式的履约费用是传统中心仓电商的3倍，平台型电商的2倍，社区团购的6倍。
“生鲜电商注定是一个需要深耕供应链的行业，菜篮子的钱并没有特别好赚。 ”郑欢表示，这一行业的特性决定了商业化的“天花板” ，以叮咚买菜为例，近年来加大了自营商品和预制菜的比例，降低原料成本的同时，适当地提高了毛利率，但即便如此，财报依然显示尚未全面盈利，只是亏损正在收窄。
要想摆脱“卖得越多，亏得越多” ，通常来说有两条路可走，其一是提高效率，降低运营成本，其二是向消费者收费。事实上，每日优鲜此前曾推出“每天首单免运费”的优惠信息，之后便取消了，这也是变相地“向消费者收费” 。至于降本增效绝非一日之功。
显然，每日优鲜并没有等到“解渴”的那一天。
前置仓仍有想象空间
至于前置仓的未来，郑欢认可其存在的价值，但只能作为生鲜电商的补充业态，并不具有普世替代性。前置仓和运力是此消彼长的关系：仓库多，运力可以适当减少，反之则必须加大运力，但是北上广等一线城市的租金和人工之贵，大家都有目共睹，因此如何平衡前置仓和运力的投入，需要电商平台不断磨合总结。

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“在生鲜电商领域中， ‘最后一公里’难题是普遍存在的。 ”郑欢认为，在低客单价和高复购率的趋势下，生鲜电商仅仅靠拼运力，难以实现规模效应。相比之下，社区电商采用的隔日达和门店自提的模式，既能将社区的生鲜需求一次性送达，用冷链运输车替代“小电驴” ，还能通过消费者自身消化了“最后50米”的运力， “毕竟下楼买菜也是不少市民早已习以为常的消费习惯，如今变成小区门口自提，适应起来也比较快。 ”
东北证券也指出，前置仓定位在一二线城市，与社区团购错位竞争。前置仓提供的价值是为消费者极速送达高质量产品，而社区团购提供的价值是极致性价比。
郑欢还发现，一些生鲜电商正在发力“产地直采”模式，特别是稀缺的“时鲜货” ，从产地直接送到用户手上，平台可以减少库存压力，实现轻量化运营，消费者也乐于为“稀有”“新鲜”付出略高的价格。 “不过这种双赢的模式，适用范围比较小，局限于少数尝鲜类产品，类似于青菜、土豆等大众消费品则难以支撑。 ”
另外，线上线下的融合发展，也是生鲜电商的发展方向之一。传统菜场和商超已能满足多数市民的生鲜需求，只需要通过饿了么和美团等第三方外卖平台解决运力，再增加些许分拣人员，就能以最小的成本转型线上业务，至少可以分一杯羹。
当然，前置仓“天花板”在哪里，仅凭每日优鲜的“折戟” ，也不足以说明一切。
目前，电商平台的竞争下半场，正从规模转向效率。叮咚买菜在2021年第三季度将经营战略调整为“效率优先，兼顾规模” ，注重提升毛利率和运营利润率水平，实现高质量增长。据天风证券测算，在毛利率25%的假设下，客单价达到58元、单仓日单量达到1000单时，能实现履约层面盈利。换而言之，前置仓的发展前景仍有想象空间。
艾瑞咨询一份报告预计， 2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元，受疫情影响，生鲜电商加速发展，预计2023年生鲜电商行业规模将超万亿，多种模式并存的格局仍将持续。前置仓的政策利好也不少， 2021年7月，商务部等印发《城市一刻钟便民生活圈建设指南》提出，菜市场、前置仓成为需要优先配齐的基本保障类业态……