正山小种是中国红茶鼻祖 , 创制历史已经超过400年 。这种红茶原料主要来自福建武夷山桐木关地区 , 当地生态环境优越 , 茶树品种优良 , 再加上制作工艺独特 , 造就了传统真山小种的松烟和花香味 。
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中国上百种红茶 , 到底哪一种红茶最好喝?
红茶是一种加工工艺比较特殊的茶类 , 茶叶中的茶多酚在多酚氧化酶的氧化作用下 , 生成茶黄素和茶红素乃至茶褐素以及芳香类物质 , 并最终呈现出红叶红汤红底的特征 。
按照发酵程度来划分 , 红茶发酵程度最少要达到80%以上 , 属于全发酵茶 。
目前国内各大茶叶产区 , 均有自己的红茶生产 。毕竟墙内开花墙外香的红茶 , 现在终于被国内大部分消费者认可 , 成为老百姓日常饮用茶品之一 。那么 , 到底哪一种红茶最好喝?
1.正山小种 正山小种是中国红茶鼻祖 , 创制历史已经超过400年 。这种红茶原料主要来自福建武夷山桐木关地区 , 当地生态环境优越 , 茶树品种优良 , 再加上制作工艺独特 , 造就了传统真山小种的松烟和花香味 。
当然 , 现在为了适应市场需求 , 真人小种的工艺也多有改进传统 , 松烟味的小种红茶 , 已经不多见了 , 取而代之的是带有花蜜香和桂圆香味小种红茶 , 汤色红浓、香气高扬、滋味醇厚 。
2.金骏眉 金骏眉同样来自于福建武夷山桐木关 , 属于当地菜茶的嫩芽为主要原料 , 经过复杂工艺发酵制作而成 。
这款茶创制的时间并不长 , 至今也不到20年的时间 , 但品质独特 , 等级较高 。正宗金骏眉价格非常贵 , 可以算得上是中国顶级红茶代表作之一 。
但是市面上有很多仿制金骏眉红茶 , 有些是桐木关周边地区的原料 , 比如说用梅占来做的 。还有一些干脆就是外省的茶树原料 , 像四川贵州等地都有仿制金骏眉茶 。
3.祁门红茶 祁门红茶是非常特殊的一种红茶 , 在世界范围内享有至高声誉 , 曾被欧洲王室称为下午茶最佳伴侣 , 是著名的红茶皇后 。
虽然祁门红茶的制作工艺源自于正山小种 , 但在经过本地化改良之后 , 再结合当地优质的茶树原料 , 制作而成的红茶品质更加优越 , 尤其是似花似蜜似果的香味 , 被誉为独特祁门香 。
原有传统祁门红茶主要是以功夫茶为主 , 原料等级不是特别高 , 茶叶也会有一点碎 , 在国外很受欢迎 , 但在国内 , 并没有多少人喜欢 。
直到上个世纪90年代中后期 , 当地茶人按照毛峰和香螺的形态特征 , 制作出祁红毛峰和祁红香螺茶 , 并在此基础上更进一步 , 以优质原料制作出祁红金针 , 才在国内市场占据阵脚 , 引来消费者的追捧 。
4.云南红茶 云南是茶叶的故乡 , 独有的大叶种茶树 , 既可以用来制作普洱茶 , 也可以用来制作红茶 。滇红是中国红茶中特点最为鲜明的一种 , 既是因为工艺方面的原因 , 也是因为茶树原料不同 。
滇红的芽叶十分肥胖 , 而且上面有浓浓的白毫 , 制作之后就变成了金毫 , 外形十分肥硕坚实 , 冲泡后汤色红浓明亮 , 富有强烈的刺激性 , 会给人不一样的品饮感受 。
目前滇红主要产自于云南省的南部以及西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地 , 产量丰富 , 销往全国 , 深受消费者喜爱 。
5.宜宾红茶 宜宾红茶也是一款相对年轻的红茶 , 上个世纪50年代才开始制作 , 距今也只有70多年的历史 , 可以说与新中国同步 。但是四川宜宾当地独特的生态环境和茶树品种 , 让其红茶品质卓越 , 被称为中国三大功夫茶之一 。
现在我们所了解的川红就是宜宾红茶为主体 , 包括工夫红茶和红碎茶两种 。川红的最大特点是条索乌黑油润 , 香气清幽高扬 , 滋味醇厚浓爽 , 声名远播 , 享誉海内外 。
以上5种红茶可以说是中国红茶中的代表作之一 , 当然还有大大小小几十种红茶 。如果细数的话 , 中国红茶品种可能超过百种 。
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