碧螺春是中国传统名茶 , 中国十大名茶之一 , 属于绿茶类 , 已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带 , 所以又称“洞庭碧螺春” 。那么碧螺春品级分类有哪些呢?
【碧螺春品级分类有哪些】碧螺春1、洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。炒制锅温、投叶量、用力程度 , 随级别降低而增加 。即级别低锅温高 , 投叶量多 , 做形时用力较重 。
2、上等的碧螺春银白隐翠 , 条索细长 , 卷曲成螺 , 身披白毫 , 冲泡后汤色碧绿清澈 , 香气浓郁 , 滋味鲜醇甘厚 , 回甘持久 。伪劣的碧螺春则颜色发黑 , 披绿毫 , 暗淡无光 , 冲泡后无香味 , 汤色黄暗如同隔夜陈茶 。
3、碧螺春的品质优异 , 据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上 , 不易得 , 则苏之天池 , 次则龙井;岕茶稍粗…… 。。。。。次六安之青者(今六安瓜片)” 。可见 , 碧螺春在历史上就荣以为冠 。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺 , 满身披毫 , 银白隐翠 , 香气浓郁 , 滋味鲜醇甘厚 , 汤色碧绿清澈 , 叶底嫩绿明亮 。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称 。
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