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8松弛好以后用擀面棍把每一份擀成椭圆形 。

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8翻个面把上下三分之一都向中间折过来按紧 。

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9然后再把折好的继续擀成长条 ， 这次擀开得比较长 ， 大概有50厘米左右 。

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10?翻个面撒上综合果仁 ， 稍微按一下 ， 避免卷紧时果仁乱动 ， 但是也别太用力按 ， 别把面皮硌破了 ， 然后从上往下卷起来 ， 封口处捏紧 。

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11注意卷的时候力度要尽量一致 ， 我这就有点不一致了 ， 有一个卷的太紧了 ， 总之要卷的力度差不多 ， 圈数也差不多 ， 做好的吐司组织就会均匀一致一些 。

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12把卷好的面团放在吐司模具里 ， 注意把封口处的开口方向都冲一个方向摆放 ， 别冲左一个冲右一个的 ， 盖上保鲜膜开始发酵 。

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13等面团发酵到模具的八分满时盖上吐司盒盖子 。

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14放入烤箱上下管190度烤45分钟 ， 烤好以后及时取出模具把吐司脱模放烤网上晾凉 。
小提示：
1夏天和面就是要注意面团温度别太高了 ， 否则做好的吐司内部组织不好不够细腻 。
?2卷面团时注意力度尽量保持一致 ， 做好的吐司组织才会均匀 。
3我用的是ACA的AAF-ET28R空气炸烤箱 ， 烘烤温度和时间你要根据自家烤箱的实际情况斟酌一下 。
4夏天面包容易变质 ， 最好不要冷藏 ， 把它密闭冷冻起来 ， 吃之前用烤箱热一下跟新做的口感和味道一样的 。
5用猪油做的吐司效果也不差 ， 只是没有黄油的香味 ， 但是不喜欢黄油的人可以用猪油代替 ， 我觉得比用植物油效果要好 。
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【温度|猪油不光能炒菜，也可以做面包，亲自实践做了吐司效果一点也不差】#云梯计划#

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