辣条应该算是零食界当之无愧的老大哥了,最早什么时候有辣条我也说不好,只是清楚记得,90年代上小学时,手里好不容易有了1毛钱,就会在最短的时间内,去学校门口的小卖部买辣条吃,1毛钱是1根还是几根,也记不清了 。
20多年过去了,小时候常吃的零食中,也只有辣条随处可见,比80后90后更小的00后、10后的朋友大都也很爱吃,炒菜时放一丁点辣条都吃不了的小孩,吃辣条时却不眨眼就能吃掉好多 。
辣条虽然好吃,但当家长却总是明令禁止小朋友不要吃,担心不卫生吃了不健康 。今天小鹅就分享一下自制辣条做法,自己做食材可控,吃起来放心,味道也不错 。
【所需食材】
【面团】剩米饭、土豆淀粉、面粉、辣椒粉、盐、生抽;
【调料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少许鸡精,食用油适量
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【具体做法】
1、首先准备小半碗剩米饭,软一点比较好 。也可以用刚出锅的热米饭更好,加入2勺土豆淀粉、2勺面粉、2勺辣椒粉、少许盐,搅拌均匀揉成软硬适中的面团 。
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【辣条怎么做家庭做法?别再买辣条了,教你自制辣条】
面团要多揉一会口感才更劲道,淀粉用土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉,会更劲道 。
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2、揉好后,擀成长方形面片,切成条状 。
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3、蒸屉上刷油放上切好的米条,开水上锅大火蒸8分钟,取出切成小段 。
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4、锅中多放一点食用油,倒入准备好的调料,炒出香味 。
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