【你会有爱上吃苦瓜的一天吗?】
你会有爱上吃苦瓜的一天吗?
哪一种做法对你来说比较容易接受?炒肉片,或是炒鸡蛋?已经很喜欢吃苦瓜的朋友就不用说了,大部分做法都不排斥吧,也许只有苦瓜汁除外?或者苦瓜汁也能轻松接受?今天口播一道苦瓜菜,凉拌柠檬苦瓜 。夏天吃又酸又辣又不怎么苦,非常开胃爽口,想要挑战下苦瓜的朋友可以试试,没准因此爱上了也说不一定呢?不过有言在先,关于怎么让它不苦这件事,我也没学到(在不泡水,不用盐揉的情况下),大家有知道的来探讨探讨 。自己反正还挺喜欢苦瓜的苦味的 。
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好了,首先,准备一条新新鲜鲜的苦瓜,冲洗干净 。照中间一剖两瓣,去籽去瓤 。然后把苦瓜切成小段,指节这么宽的段 。要是不嫌掏瓤麻烦,可以完整的苦瓜切成宽圈,也是手指指节这么宽,再去瓤 。装进拌菜盆里,最好能有个盖,方便之后摇晃 。将红小米辣切圈,一到两只,看你能吃辣的程度,还可以减到到半只四分之一只 。芫荽一棵直接扭短,青柠檬一个,挤汁 。全部放进拌菜盆里,撒盐、淋酱油、加花椒油芝麻油、放少许砂糖中和味道,吃蒜的朋友记得拍一两瓣蒜进去提味道 。
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然后盖上盖子,或是罩上一个大碗,开始晃它,使劲晃晃晃,晃到觉得调味料都匀了,尝尝咸淡,不够什么再加,加了再晃,晃完倒进菜碗里,可以了,完成 。歇几分钟再吃,让盐巴“咬咬”苦瓜,味道渗透进去,酸辣到位了,咸淡也到位了,苦瓜还是脆生生的口感,青汁饱满,嚼吃着觉得那酸辣味里透出来的一点苦味都好吃得不得了,下白米饭吃,可以不用肉,照着就吃饱一顿饭了 。当然,饿得也挺快 。这道菜秘诀就在于苦瓜一定要新鲜,且不能太老,不然那种清脆多汁的口感一旦不能保证,这道菜就只剩苦了,就很难让人喜欢了 。夏天偶尔吃一盘这样的凉拌苦瓜,就像吃西瓜一样,舒坦惬意,也应时应季 。
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除了凉拌,当然还可以做苦瓜酿肉、苦瓜炒肉片、苦瓜炒鸡蛋等等来撤凉 。对爱吃苦瓜的人来说,怎么做都爱吃,根本不用想办法去苦味,吃的就是这点苦味 。炒肉片要带点肥肉才香,纯瘦肉感觉苦味全都到肉里了,不如肥肉搭着点,稍稍腻,搭配大素的苦瓜片,香喷喷,嘿下饭!
苦瓜苦瓜,这么苦的瓜,你是什么时候爱上的呢?它是真的不负苦瓜之名,不但瓜苦,藤也带着苦味,叶子也是苦味的 。把掏出来的苦瓜籽按进花盆里,并且得到过一棵苦瓜藤的朋友,你一定知道我在说什么嘿嘿 。
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最后,再问一遍,你爱吃苦瓜吗?喜欢怎么吃?
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