商品|盒马能做NB项目，凭什么？( 二 ) 猕猴桃

五年时间，盒马基本建成了自己独具特色优势的商品供应链体系。
打破了传统零售“搬运工”“二传手”的商品采购组织模式，建成了包括采购系统、物流系统、研发系统在内的三大系统构成的商品供应链体系。形成了以“品质、丰富性、服务、价格、效率”为主要特征的强大商品特色与优势。

依托阿里的全球供应链优势建成了全球商品采购体系；
以数字化为基础，建成了基本覆盖全国特色产地农产品的“盒马村”体系，形成了高效特色农产品新流通模式；
建立了产地仓、水产品暂养仓、地区仓、到店仓合一的完整仓配体系；
建立了以3R事业部为主体的“盒马工坊”、“盒马日日鲜”、“盒马X加速器（新品牌孵化中心）”的商品研发品牌创新体系。

前一段时间，在候总的支持下，把烟台福山大樱桃这一山东著名特色农产品推荐进了盒马体系。
在这个过程中，也深刻感受到盒马采购同学的专业，采购体系的高效，特别是在新品牌进店过程中与营销活动的有机结合。使产品进店取得了成功。
以商品采购为例我们可以看出这几年盒马在商品组织、供应链建设方面所做出的努力。
二、由等商品变成找商品要做出商品的差异化优势，必须要找到更多的差异化商品。在中国不缺个性化商品的。但是要找到这样的差异化商品，必须要打破传统的采购模式，采购部门要由等商品变成找商品。
“严阿姨八宝饭”是盒马联合“江苏传承手艺人”打造的一款爆品。
火了50多年的严阿姨八宝饭是苏州的活招牌，一提到它，当地人赞不绝口。慕名而去的外地食客专程驱车前往阳澄湖镇，就为了吃上一口正宗的严阿姨八宝饭。受地域所限，正宗严阿姨八宝饭只能在湘园路买到。
盒马主动找到这个商品，第一次把传承手艺人手中的美食，变成了超市标准化的产品进行销售。
以往由于流通的需要，消费者在超市购买到的猕猴桃很难达到即食的要求。为解决这一问题，盒马和阿里数字农业联合陕西猕猴桃专家，从种植、生产端，到储藏、运输环节全过程进行研发，开发出了新的即食猕猴桃数字化流通标准，成功研发出国内首款即食猕猴桃。
即食猕猴桃的推出，在全国七座城市的盒马门店上市三周，便拿下了盒马门店猕猴桃品类复购率第一。上市一个月，日销量翻了12倍，超过此前畅销的进口品牌。
三、由采购标品转向做研发差异化商品以大米为例，大多的超市企业主要选品的原则是品牌、包装、价格带，很少再有进一步的差异后创新。
盒马的做法是：针对当前消费者在大米消费需求场景表现出来的新变化，对大米的销售方式做出了进一步调整，打造新的差异化营销模式。
1. 减包装从5公斤一包减到300g一瓶，适应消费者对健康和使用场景的变化。包装的改变，使很多消费者对新米有了更好的口感的追求。
提鲜度：针对传统大米由于流通原因新米卖成陈米的问题，盒马通过改变供应链节点，先让带着米糠的大米以最快的速度运送到终端，在上架前的36个小时，再进行脱糠的处理，最大程度的保持大米水分和新鲜度。
2. 换包装为了解决新鲜大米保质期只有一个月的要求，改换大米的包装方式，把原先用在饮料上的瓶装设计，用到了大米上，这样小包装的大米也正好迎合了当下很多单身、小家庭的需求。
3. 做好综合利用利用渠道优势，对整粒圆米做成大米，对加工过程中的碎米做成粥米、代餐。使产品的价值得到了最好的体现。通过这样的一些能够结合零售所具备的消费洞察能力，做出了更具个性化的产品创新，形成新的商品差异化优势。