作为人人爱吃的粗粮食品 , 红薯的做法也是多种多样 , 今天阿道就为大家盘点一下最好吃的6种红薯做法 。喜欢就收藏哦~
一、蜜汁地瓜
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食材:
地瓜一个、蜂蜜、芝麻
做法:
1、地瓜切片 , 放入烤箱 , 210度烤10分钟左右
2、将烤盘取出 , 用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜 , 送入烤箱中再烤约8分钟
3、将烤盘取出 , 将地瓜片翻面 , 再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可
二、拔丝红薯
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食材:
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法:
1、红薯洗去泥沙后刮皮 , 然后切成滚刀块 。边切边转动红薯就是滚刀块了 。
2、锅里油烧热 , 下锅炸红薯 , 中火慢慢炸 , 务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟 , 外边一层脆壳即可捞出沥油 , 取一盘子 , 刷一层熟油 。
3、不粘锅里放1勺油 , 油热后放入白糖 , 小火慢慢熬糖 , 等糖全部融化并冒小泡泡时 , 加入半小勺醋 , 慢慢熬糖 , 直到糖的颜色变黄 , 再由黄转红 , 这时立刻关火 , 将炸好的红薯放入 , 颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
4、吃的时候趁热上桌 , 并随带一小碗凉的饮用水 。
三、芝士焗红薯
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食材:
红薯1个 , 车达奶酪1汤匙 , 高达奶酪2茶匙 , 马苏里拉奶酪2汤匙 , 干欧芹碎
做法:
1、红薯洗净 , 放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开 。用微波炉是为了方便 , 速度快 , 而且干湿度也正合适;
2、挖出内馕 , 碾成薯泥 。因为要把薯泥再次装回去 , 所以把皮留略厚一点以免变形(也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中 , 比如烤盘烤碗 。那就不需要留外皮了);
3、将1汤匙车达奶酪切碎 , 拌入薯泥中;
4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中;
【红薯怎么做最好吃??6种红薯做法大放送!】5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪;
6、送入预热好175℃的烤箱 , 烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑(约10分钟) 。出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可 。
四、蜜烧红薯
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食材:
红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖适量、蜂蜜适量 。
做法:
1、红薯洗净 , 去皮 , 先切成长方块 , 再分别削成鸽蛋形 。
2、红枣洗净去核 , 切成碎末 。
3、炒锅上火 , 放油烧热 , 下红薯炸熟 , 捞出沥油 。炒锅去油置旺火上 , 加入清水300克 , 放冰糖熬化 , 放入过油的红薯 , 煮至汁粘 , 加入蜂蜜 , 撒入红枣末推匀 , 再煮5分钟 , 盛入盘内即成 。
五、炸红薯丸子
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食材:
主料红薯1000克、糯米粉250克;调料白糖适量、芝麻适量
做法:
1.红薯洗净 , 放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入 , 觉得稀就稍多加点 , 反之少加些)
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子 , 放温油中小火炸至全部在油中浮起 , 呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻就可以吃了
六、甜脆地瓜条
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食材:
地瓜三个、面粉、面包糠、鸡蛋
做法:
1、地瓜三个洗净 。刨皮 , 去掉头尾少许部分 , 切成适当大小 , 在流水下冲洗表面淀粉 。
2、上沸水锅中蒸两分钟 。拿出稍微晾凉 。
3、待热气稍微散发 , 表面还有少许水分时 , 均匀沾上面粉 。
4、把多余的面粉抖掉 , 动作要轻柔 , 因为蒸过的地瓜熟了一半 , 所以比较容易断 。
5、鸡蛋一个打散 。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液 。
6、均匀沾上面包糠 , 这个袋装的面包糠是金黄色的 , 所以炸出来的颜色也特别的漂亮 。
7、沾好后也抖掉多余的面包糠 。
8、锅中倒适量油 , 油温加至七层左右热 , 下入地瓜条炸两分钟 。
9、把地瓜条捞出来 , 继续加热油温 , 再次回锅复炸 , 逼出多余的油分 , 这时候只需十秒钟即可捞出 , 不然油温过高颜色会很快变焦黄 , 口感过硬 , 影响美观和口感 。
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