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教您和面 ， 首先酵母粉和泡打粉是1：1的比例 ， 不要放太少 ， 酵母粉要用温水 ， 注意是温水哦 ， 化开 。酵母菌在30度--45度之间是最活跃的 ， 所以要用手摸起来温温热的水激活酵母菌 。泡打粉可以起到松软的效果 ， 另外我建议再放一些糖在面粉里 ， 吃起来香甜宣软 ， 一小撮就可以了
【怎么和面 面粉发酵技巧？现在叫大家发面的方法】
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面揉光滑 ， 放入盆里盖上湿毛巾之类的醒面 ， 醒发20分钟到30分钟就可以了（最好30分钟） 。
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面剂子稍微揉一揉 ， 让面松弛一下 ， 然后擀皮 ， 注意 ， 擀皮不要擀太薄 ， 要给包子皮醒发的空间 ， 跟饺子皮一样的也是中间厚一些 ， 边缘薄一些 。
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