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清洗贝类时,最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净 。
方法1:铁器
贝类如果闻到铁的气味就会吐出泥沙 。所以,将文蛤、蛏子、田螺等贝类泡在水里,再放入一把菜刀或其他铁器,2~3 小时,这些贝类就会把泥沙吐出来 。
方法2:盐水
【蛏子怎么清洗干净?蛏子、花蛤等贝类怎么洗】把贝类放入盐水中,浸泡一个晚上 。调配的盐水要比海水稍淡些,并放在暗处,贝类就会把沙子吐出来 。
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方法3:麻油
蛤蜊也是很难清洗的贝类 。清洗前,先将蛤蜊放于水中浸泡,并且加几滴麻油,蛤蜊耐不住麻油的刺激,就会乖乖地将沙子吐出来 。您也可以将蛤蜊放在一只小篮里,再将小篮放入装有盐水的盆里,直至淹没蛤蜊为上,放置一夜后,蛤蜊腹里的泥沙即会全部吐出 。
方法4:盐水+食用油
首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定 。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度 。
然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了 。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了 。
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