每当临近端午节 , 家中就少不了“包粽子”这个喜闻乐见的节日活动 , 买些新鲜的粽叶和糯米 , 将糯米提前泡起来 , 粽叶清洗干净 , 用沸水煮十几分钟 , 还没开始包粽子 , 屋子里就飘满了淡淡的粽叶清香 。
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很多人在端午节会选择去超市买些现成的粽子 , 虽然方便又快捷 , 但这样却少了些节日的氛围 , 而包粽子是个技术活 , 很多人刚开始学包粽子的时候 , 不是包的形状不好看就是会漏米 , 而包好之后煮粽子也不是一件简单的事情 , 煮粽子怎样煮得又黏又糯 , 需要煮多久 , 煮的时候用冷水还是热水 , 都是煮粽子时会出现的问题 , 分享煮粽子的正确煮法 , 煮好的粽子不夹生不露馅 , 软糯好吃 。
煮粽子的小技巧1、 要想煮出来的粽子不露馅 , 包的粽子一定要紧实 。不管包的形状如何 , 是三角粽、四角粽还是大长粽 , 边角处一定要收紧不能露馅 , 最后裹粽子时也要用绳子缠结实 , 这样才能保证万无一失 。
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2、 煮粽子之前把包好的粽子先整齐的码放在锅中 , 粽子不能太少 。粽子和粽子之间不要有太多的空隙 , 否则加水煮的时候粽子会在锅里翻滚 , 有可能会造成粽叶散开 , 糯米漏出 , 成了一锅“米汤” 。
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3、 煮粽子用冷水还是热水?很多人煮粽子时不注意这个问题 , 有些人煮粽子时直接滚水下粽子 , 这样粽子下锅后外面熟得快 , 而里面却是生的 , 导致煮出来的粽子夹生、松散、露馅或者煮成一锅糯米粥 。正确的做法是用冷水煮粽子 , 水温和粽子一起共同受热 , 这样粽子受热比较均匀 , 不会出现外面熟了里面还夹生的状况 。
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4、 煮粽子时需要煮多久也是大家十分关心的问题 。一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右 , 煮开以后需要转小火慢慢煮 , 如果使用高压锅 , 一般上蒸汽后煮30分钟就可以 , 但无论是用哪种锅煮 , 这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的 , 如果是生的米直接包的粽子 , 烹煮时间会延长大约50% 。
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——老井说——浸泡糯米不仅可以缩短煮粽子的时间 , 起到省火省气的作用 , 而且吸足水分的糯米会更加软糯蓬松 , 粘度也会更佳 。
【粽子怎么煮?教你正确煮法,粽子不夹生,软糯好吃】最后煮好后的粽子直接捞出来 , 吃不完放入冰箱冷藏 , 不要放在水里泡 , 泡时间长了会把粽子泡软、水分含量过多 , 口感就不好了 。#你好 , 夏至# #6月吃什么#
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