汤奶白有技巧豆腐鲫鱼汤秘?鲜美营养清炖鱼汤 _生活百科

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鲫鱼汤味道鲜美，营养健康，家家餐桌必备，煮鱼汤看似很简单，做不好很容易翻车????????????以下是做出鱼汤又白又鲜不腥的注意事项和方法1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）2.鱼汤想白有两点?秘?一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面秘?二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（??加热开水，??大火炖）清炖鱼汤的用料鲫鱼1条嫩豆腐120克葱1根姜5片料酒2勺枸杞10粒盐适量清炖鱼汤的做法

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步骤1
活鲫鱼一条，处理干净

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步骤2
去除鱼腥线，加葱姜料酒腌制半个小时

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步骤3
嫩豆腐切块

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步骤4
不粘锅放入少量的油

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步骤5
鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面

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步骤6
如图，鱼皮完整，不掉

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步骤7
砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火

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步骤8
转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放盐调味关火

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步骤9
鱼汤鲜美，加了豆腐营养丰富，老少皆宜

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步骤10
奶白奶白的清炖鱼汤的烹饪技巧1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）2.鱼汤想白有两点?秘?一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面秘?二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（??加热开水，??大火炖）
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【汤奶白有技巧豆腐鲫鱼汤秘?鲜美营养清炖鱼汤】创建时间:2020-09-24

汤奶白有技巧 豆腐鲫鱼汤秘?鲜美营养清炖鱼汤

汤奶白有技巧豆腐鲫鱼汤秘?鲜美营养清炖鱼汤