“饼”对于普通大众应该是觉得最熟悉最习以为常的一种主食了吧 ， 尤其是对于我们北方人来说更是家家户户离不开 ， 忘不掉的 。“饼”一般是泛指形状圆润 ， 摊成扁平的圆形的面食叫做-饼 ， 不过现在随着生活的进步 ， 饮食方式、饮食文化也都变的不一样起来 ， 现在饼的种类可谓是数不胜数 ， 像我们平时最常见的手抓饼、葱花饼、鸡蛋饼、烧饼、馅饼 ， 等等都是传统的大饼延伸出来的种类 。今天我放享的是酱香饼 。

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首先准备：普通面粉400克 ， 食盐3克 ， 温水230毫升 ， 香葱2根 ， 鸡蛋4颗 ， 熟豆瓣酱2勺 ， 食用油适量 。

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第一步 ， 把面粉倒入容器里 ， 加入食盐 ， 使面饼更有筋道 ， 倒入温水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状 ， 下手揉面 ， 揉成软一点的面团 。

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第二步 ， 把面团平均分成三份 ， 把每一份用手整理一下 ， 整理成圆形 ， 放在大碗里 ， 用刷子把面团表面刷一层食用油 ， 锁住水分 ， 盖上保鲜膜 ， 密封饧面一个小时 。

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第三步 ， 这个面饧发的时间越长 ， 做出来的饼就越有筋道 ， 把面饼放在面板上 ， 用手摁扁 ， 这个面饼非常柔软 ， 伸展度也是相当不错  ， 很轻松的就拍成薄饼 ， 用刀在拍好的薄饼上从中间切一个口 ， 顺着口的一边卷起 ， 卷到另一边 ， 卷成一个锥形 ， 把边压在底部 ， 包住 ， 捏紧 ， 竖起来大头在下面 ， 用手按扁 ， 三个都做好后 ， 盖上保鲜膜饧发三十分钟 。

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第四步 ， 准备一个大碗 ， 磕了鸡蛋 ， 打散 ， 加入熟豆瓣酱 ， 搅拌均匀 ， 把香葱去皮洗干净 ， 切成小一点的葱花 ， 放在一旁备用 。

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【怎样做酱香饼？？教你最好吃的酱香饼做法】
第五步 ， 饧发好的面团 ， 用手拍扁 ， 用擀面杖擀成薄一点的圆饼 ， 越薄越好 ， 电饼铛加热 ， 刷一层食用油 ， 油热后 ， 用擀面杖提起薄饼 ， 放在锅中 ， 盖上锅盖烙三十秒 ， 烙至底部定型 ， 翻面 ， 因为饼皮很薄 ， 翻面已经上色 ， 变黄了 ， 刷上一层鸡蛋酱 ， 撒上一层葱花 ， 再翻到另一面 ， 接着刷上鸡蛋酱 ， 撒上葱花 ， 再翻面 ， 两面烙至金黄 ， 就可以出锅了 。

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出锅后的酱香饼用刀切成自己喜欢的形状 ， 装在盘子里 ， 看着是不是就只咽口水啊 ， 色香味俱全 ， 喜欢的小伙伴可以试试啊 ， 肯定不会让你失望 ， 我做了一盘子 ， 老公都没吃够 ， 强烈要求明天再接着做 。

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