凤梨酥由来是什么

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期 , 其凤梨闽南话发音又称“旺来” , 象征子孙旺旺来的意思 。下面具体来看看凤梨酥由来是什么吧 。
【凤梨酥由来是什么】凤梨酥1、相传在三国时代(公元220-280年) , 即刘备以喜饼迎娶孙权之妹 , 而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼 。
2、台湾婚礼习俗中 , 订婚礼饼共六种口味代表六礼 , 其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来” , 象征子孙旺旺来的意思 , 而凤梨亦是台湾人祭拜常用的贡品 , 取其“旺旺”“旺来”之意 , 深受民众喜爱 。
3、早期的凤梨礼饼因太大块 , 一般人消费不起 , 近百年前 , 台中县一位糕饼师傅颜瓶 , 经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售 。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼 , 同样大小的“凤饼” , 则以菠萝为内馅 。“龙凤饼”因为吉祥的寓意 , 被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼 。后来经过颜瓶改良 , 凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼 , 凤梨酥从此诞生 。
4、凤梨酥内馅 , 并不是单纯的菠萝 。为了口感需要 , 通常会添加冬瓜 , 这样的口味已经是大多数人的习惯 。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材 , 口感更为多元 。也有业者改用其它水果做馅料 , 发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等 。
5、后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥” , 由于外皮酥松化口 , 凤梨内馅甜而不腻 , 此种“中西结合”的凤梨酥 , 连西方人也赞赏有加 , 故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一 。凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别 , 凤梨酥是甜馅 , 而凤凰酥是咸甜口味的 , 其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄 , 口味更佳 。
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