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奶茶是一种由茶和奶混合的饮料 , 制作方法各国均不相同 。后台湾、香港逐渐发展拥有自身特色的奶茶饮品 。如珍珠奶茶和丝袜奶茶等 。
奶盖茶和传统奶茶的区别不同于传统奶茶 , 奶盖茶 , 一般分两层 , 上层会有将近2CM厚的奶盖 , 而茶则沉底 , 口味醇香 , 滋味十分迷人 , 让你感受到鲜明的层次感 。
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奶盖茶种类繁多 , 通常由盐和淡奶油混合搅拌的 , 搭配不同的茶类 , 如红茶、绿茶、青茶等形成不同的风味 。
此外 , 奶盖与芝士的结合 , 尤为受到现在年轻人的喜爱 , 成为芝士控+奶茶控们的新宠!打开杯盖会有浓浓芝士香 , 一口下去先感受到芝士的稠密滑顺 , 而后茶叶的清香扑面而来 。
?芝士海盐奶盖配方Ingredients 配方所需原料
淡奶油 300g / 炼乳 130g / 细砂糖 15g
盐 7克 / 芝士 150g / 全脂牛奶 250g
Cooking steps 制作步骤
?先将所有材料(淡奶油除外) , 同时放入鲜奶机打碎备用 。
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?再加入淡奶油一起搅拌 , 打发至粘稠拉丝状 。即可铺盖于各类底茶 , 享用到双重口感饮品 。
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温馨提示:奶盖茶的喝法有很多 。总的来说最不纠结的喝法就是拿掉盖子大口喝!其最讲究的喝法分三步骤:
第一 , 先吸一口最底层的绿茶 , 可以喝到最原味的茶香;
第二 , 打开上盖直接饮用 , 让绿茶透过奶泡进入口中 , 奶香混合着茶香 , 又是另一番滋味;
第三 , 直接将奶泡与绿茶搅拌混合 , 入口呈现咸中带甜的独特滋味
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其实 , 市面上对于奶盖这一大品类的称呼有很多 , 如玛奇朵、奶霜、奶缇、白胡子等等 。
玛奇朵是咖啡 , 也是奶盖玛奇朵一词从英文Macchiato音译而来 , 原指意式浓缩加绵密奶泡组合而成的咖啡饮品 。
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由于意式浓缩咖啡的量通常只有30或60ml(不加奶) , 加了两勺奶泡的玛奇朵喝起来其泡沫显得尤为丰富、绵密 。
正因为这一点 , 有的品牌就将同样以口感绵密、扎实为特色的奶盖取名为玛奇朵 , 如红茶玛奇朵、绿茶玛奇朵 , 用以和别家品牌饮品做区分 。
值得一提的是 , 星巴克所推出的焦糖玛奇朵在原有基础上加了牛奶 , 做法则更趋向于拿铁 , 让玛奇朵这个名字有了更多的形态 。
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奶霜、奶缇、白胡子也是奶盖不只是玛奇朵 , 市面上的称呼还有奶霜、奶缇、白胡子等等 。就连芝士奶盖茶 , 也被一些品牌简称为了芝士茶 。
虽然同为奶盖 , 但也有人表示这些名字也有一定区别 。最早多属于重型奶盖 。
后来一些品牌为了满足消费者“清爽口感”的需求 , 市场逐渐出现轻型奶盖 。奶缇则是这类奶盖使用最多的名字 。
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“白胡子”这个名字也很有趣 , 约在2014左右 , 特别流行这一叫法 。主要是因为当时奶盖杯属于大开口 , 顾客喝了后 , 奶盖会在上嘴唇残留 , 像白胡子一般 。
【海盐奶盖珍珠奶茶的做法?奶盖茶和传统奶茶的区别】为了吸引消费者 , 许多品牌以此为卖点 , 取名为白胡子绿茶等等 。
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