陈阿姨告诉采访人员 ， 刚开始她也是抱着怀疑的态度试试看 ， 后来使用频次明显增多 ， 她也越来越依赖生鲜电商 。 现在她不仅喜欢研究平台上的各类优惠券 ， 一些互动小游戏也让她津津乐道 ， 三年节省了6000多元 。

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使用生鲜电商的三年时间里也出现过一些问题 ， 但陈阿姨觉得 ， 出于便利性的考虑 ， 在线上线下产品价格差别不大的情况下 ， 她依然愿意选择线上下单 ， 而对于线上平台的零售模式 ， 她希望可以丰富产品种类 ， 同时降低客单价 。
生鲜电商普遍亏损要盈利任重道远
尽管生鲜电商已经吸引了一批忠实用户 ， 大部分平台目前依然处于“烧钱”阶段 。 市场对生鲜电商的发展并不完全看好 ， 每日优鲜上市当日破发 ， 叮咚买菜也是高开低走 ， 当前股价都徘徊在发行价附近 。 七月份以来 ， 还有大型社区团购平台蜜橙生活申请破产 。 那么未来生鲜零售行业的发展格局如何？市场又会作何选择呢？

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从行业结构来看 ， 目前生鲜零售依然以传统线下渠道为主 。 相关数据显示 ， 2020年中国生鲜零售市场规模超过5万亿元 ， 但线上零售的占比只有14.6% 。 尽管营收规模和成交金额都在迅速扩大 ， 但亏损依然是生鲜电商行业的普遍现象 。 招股书显示 ， 今年一季度 ， 叮咚买菜的净亏损达到13.85亿元 ， 每日优鲜的净亏损也超过6亿元 。

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东吴证券零售行业首席分析师吴劲草：前置仓模式现在主要问题是履约费用率 ， 包括毛利率算下来 ， 它们整体的营业利润率为负 ， 营业利润率如果能达到为正 ， 后面扣掉管理费用或其他的税务费用是能够看到盈利的 ， 但是现在它们还没有办法自己造血 。

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前置仓的重资产模式、冷链物流的配送要求以及招揽新用户的优惠措施 ， 这些问题是生鲜电商成本高企的主要原因 。 上市和融资给生鲜电商更长的盈利缓冲期 ， 但要形成成熟的商业模式 ， 依然任重道远 。 生鲜电商在不断加大供应链投入的同时 ， 也需要找准自己的定位 ， 提高自有品牌以及特色产品的占比 。

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对于生鲜电商而言 ， 原产地直采直供直销可以在最大程度上缩短中间环节 ， 节省成本 ， 但只有需求量足够大 ， 可以进行规模化采购 ， 才能够与原产地建立合作 ， 改变流通方式 。
总体而言 ， 作为一种高频、刚需消费 ， 生鲜零售市场依然有着巨大的想象空间 。 但是 ， 消费模式的改变 ， 必然伴随着生产、流通等一系列环节的匹配 ， 长期来看 ， 生鲜电商行业会出现多种模式并存的局面 ， 但最后能留下的玩家并不会太多 。

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东吴证券零售行业首席分析师吴劲草表示 ， 健康的现金流、健康的模式、持久的业态才是大家需要看到的 ， 也就是改造供应链、改造物流 ， 从而提供更好的服务和更好的产品 ， 才能够满足部分人的需求 ， 而不是无限制地投入 。
【央视07月22日22:50大型平台申请破产！关乎一日三餐的这个行业|大型平台申请破产！关乎一日三餐的这个行业，竟然普遍亏损！】来源：央视网

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