襄阳牛肉面是什么时候出现的襄阳牛肉面是怎么做的 _生活百科

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湖北襄阳牛肉面是很多人都吃过的一种食物，而同时我们大家也都知道襄阳牛肉面是非常美味的，但是很少有人知道其来历，那么襄阳牛肉面是什么时候出现的？襄阳牛肉面是怎么做的？
襄阳牛肉面是什么时候出现的襄阳牛肉面刚开始出现是在清朝的康熙元年（公元1662年），到今天已经有300多年的历史了。历代襄阳人都继承和发展了祖先的精湛技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着她的独特风味。襄阳牛肉面的创始人是马和瑞他是个回族人，他有三个儿子：马永生、马合仁和马德泰，在古代都是子承父业，他的三个儿子从小就跟这他学习这门手艺，个个厨艺都非常的精湛。在刚开始的时候，永合泰是专门卤羊肉和卤牛肉著称的，只因永合泰选料严格，加上做工精细，其制成的卤牛肉一直保持着不肥不腻、香味纯正在当时是远近闻名，才能在后来真正成为永合泰老襄阳牛肉面而闻名且行销于全国。

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襄阳牛肉面是怎么做的牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。炒锅放油，加入八角两个和冰糖，把冰糖熬化，放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。加入少许盐。加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。倒入高压锅，功能选择炖肉，约30分钟。牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精。锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟，捞出。放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。
【襄阳牛肉面是什么时候出现的襄阳牛肉面是怎么做的】

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聂海胜带火襄阳牛肉面这次，英雄航天员聂海胜在太空直播中为襄阳牛肉面“带货”，顿时掀起了全国人民对于襄阳牛肉面的关注热潮。据襄阳牛肉面产业协会会长李伟介绍，目前，整个襄阳地区有4300多家登记在册的牛肉面馆，全国打襄阳牛肉面这个招牌的，目前大概是12000家到15000家。为了更好地推进襄阳牛肉面产业走出去，2017年，我市成立了襄阳市牛肉面产业协会；2018年2月，经襄阳市政府批准并授权成立襄阳牛肉面餐饮管理股份有限公司；2020年7月，仅仅历时一年零八个月，“襄阳牛肉面”集体商标就注册成功；今年，我市又制定了《襄阳市牛肉面产业集群发展实施方案（2021－2025年）》，进一步明确从原材料、产业链等方面规范襄阳牛肉面产业发展，思路更加清晰。

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襄阳牛肉面哪家最正宗1、汪胖子面馆：汪胖子面馆，在很多襄阳人心中都不陌生。身处美食一条街之路口，占据地理优势。面馆八面通透，用餐环境也比较干净。面的汤量是地道的牛油，哪怕是最平常的海带、豆腐面也决不偷工减料。初品面时完全感觉不到它的油腻，但入口后会发现唇齿之间弥漫着尽是浓浓的牛油香味，全天24小时营业。
2、金华牛肉面馆：金华牛肉面馆，在金华市场也算是有些年头的了，以其特有的辣及牛油味，牵住了一批批食客们的胃。周边小吃店里的油条、千层饼及红薯饼等都可以作为牛肉面的最佳搭配组合，文艺青年豆浆配油条，而大襄阳用牛肉面配油条也别有一番滋味。
3、刘记幸福路牛肉面馆：幸福路牛肉面采用优质牛肉，上等精面。它以采集骨汤精华，配以独特配料，运用秘制工艺纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步。